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チョコレート検定公式テキスト2021年版[株式会社明治チョコレート検定委員会]
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チョコレート検定 公式テキスト 2021年版
株式会社 明治 チョコレート検定委員会

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商品説明

【内容情報】(出版社より)
チョコレートの歴史から、
最新のショコラティエ情報まで
この1冊でまるわかり!

2016年にスタートし、これまで累計約1万3000人が受検した話題の検定試験「チョコレート検定」の公式テキスト最新版。原料となるカカオの生態から、チョコレートの製造法、種類、歴史、健康効果にいたるまで、チョコレートにまつわる知識を幅広く学ぶことができます。海外&国内のショコラティエ情報などの最新データも満載で、検定の受検者はもちろん、チョコレート好きにとっては見逃せない1冊です。巻末には、検定試験の傾向と対策がわかる問題集も付いています。

受検者の声

「チョコレートに関する知識を習得するきっかけになってよかったです。チョコレートを今までよりも深く味わえ、ショコラティエという道も検討したくなり、夢が広がりました」

「専門的な知識はなく、チョコレートが好きということで受験したけど、勉強していくと奥が深く、さらに環境問題をも考えさせられる内容でした」

「検定の学習を通して、専門店の知識がつきました。せっかくなので、食べ歩きをしてチョコレートの楽しみを広げています」

「カカオの生産地による味の違いを初めて知りました。受検後は、チョコレートの購入時に表示を見るようになりました」

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
チョコレート検定は、チョコレートについてさまざまな知識が身につく検定です。チョコレートが好きな方ならどなたでも受検でき、合格者には「チョコレートスペシャリスト」「チョコレートエキスパート」「チョコレートプロフェッショナル」の認定証を進呈します。本書から出題されますので、試験対策をしながら、チョコレートの魅力にふれてください。※「チョコレートプロフェッショナル」は、本書および参考文献から幅広く出題されます。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1章 チョコレートとは何か/第2章 チョコレートの主原料「カカオ豆」に迫る/第3章 さまざまなチョコレート/第4章 チョコレートの世界史/第5章 チョコレートの日本史/第6章 チョコレートの健康効果とたのしみ方/特別付録

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