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改訂新版 新カリキュラム対応 製菓衛生師教本
一般社団法人 全国製菓衛生師養成施設協会

7,480(税込)送料無料

  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

お菓子やパンの製造における公衆衛生や製造者の資質向上等が目的で、安全性の高い食品を作るべく設けられた「製菓衛生師」資格取得のための教科書。衛生法規、公衆衛生学、栄養学、食品学、食品衛生学、製菓理論及び実技から構成。ケース付上下巻2冊セット。

目次(「BOOK」データベースより)

衛生法規/公衆衛生学/食品衛生学/社会/栄養学/食品学/製菓理論/製菓実技

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