内容紹介（出版社より）

元アイドル店主、成功への奮闘を語り尽くす！

元バイトAKBが20歳でラーメン屋を開業し、現在24歳で3店舗を経営する、その奮闘の日々を赤裸々に綴る！倍率250倍のオーディションを勝ち抜きバイトAKBとなった著者は、なぜラーメン屋を開いたのか？店の人気をどうやって保っているのか？独学でのラーメンづくり、開店準備、多店舗経営、誹謗中傷との闘い、SNSの使い方、古都鎌倉への「今までにない高級なつけ麺屋」の開店、コロナ禍での工夫など、店舗経営の苦楽がぎっしり！

「若い、女性、元アイドル」というラーメン界では異色の店主でありながら、最高の一杯を求めて日々突き進む姿にエネルギーをもらえること間違いなし！店を開きたい方、人生に迷っている方、はたまたラーメンを背景込みで味わいたい方におすすめの1冊。

★ラーメン通の有名人が続々推薦★
・『ラーメン大好き小泉さん』作者・鳴見なるさん
・ラーメンYouTuber SUSURUさん
・支那そばや・佐野しおりさん

内容紹介（JPROより）

元アイドル店主、成功への奮闘を語り尽くす！

元バイトAKBが20歳でラーメン屋を開業し、現在24歳で3店舗を経営する、その奮闘の日々を赤裸々に綴る！倍率250倍のオーディションを勝ち抜きバイトAKBとなった著者は、なぜラーメン屋を開いたのか？店の人気をどうやって保っているのか？独学でのラーメンづくり、開店準備、多店舗経営、誹謗中傷との闘い、SNSの使い方、古都鎌倉への「今までにない高級なつけ麺屋」の開店、コロナ禍での工夫など、店舗経営の苦楽がぎっしり！

「若い、女性、元アイドル」というラーメン界では異色の店主でありながら、最高の一杯を求めて日々突き進む姿にエネルギーをもらえること間違いなし！店を開きたい方、人生に迷っている方、はたまたラーメンを背景込みで味わいたい方におすすめの1冊。

★ラーメン通の有名人が続々推薦★
・『ラーメン大好き小泉さん』作者・鳴見なるさん
・ラーメンYouTuber SUSURUさん
・支那そばや・佐野しおりさん
プロローグ
第1章　ラーメン大好きアイドル⁉
第2章　ラーメン沼にハマる
第3章　ラーメン屋、始めます！
第4章　店主は20歳、「八雲」立つ！
第5章　22歳で5店舗経営！快進撃の裏側で
第6章　誹謗中傷との闘い
第7章　新しい挑戦、つけ麺の世界へ
第8章　どんなときも、メジロは高く上を見て
エピローグ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

元バイトＡＫＢがラーメン屋の店主に！２０歳で開業！苦楽と成功の日々を赤裸々に綴る！

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　ラーメン大好きアイドル／第２章　ラーメン沼にハマる／第３章　ラーメン屋、始めます！／第４章　店主は２０歳、「八雲」立つ！／第５章　２２歳で多店舗経営！快進撃の裏側で／第６章　誹謗中傷との闘い／第７章　新しい挑戦、つけ麺の世界へ／第８章　どんなときも、高く上を見て

著者情報（「BOOK」データベースより）

梅澤愛優香（ウメザワマユカ）
１９９６年、神奈川県大和市に生まれる。高校３年生のときにバイトＡＫＢのオーディションに合格、約半年、アイドルとして活動する。一方で、惣菜調理のバイトをしつつ、独学でラーメンづくりを研究。バイトＡＫＢの契約終了後にさらに精を出し、２０１７年９月２３日、神奈川県大和市の高座渋谷にラーメン屋「八雲」をオープン。順調に客足を伸ばし、２０１８年には店名を「麺匠八雲」とし、同年１０月１７日には東京都葛飾区の堀切菖蒲園に「麺匠八雲本店」を開店、東京進出を果たす。２０１９年にセカンドブランド「煌龍軒」を神奈川県相模原市、東京都大田区の大森に立ち上げ、また誹謗中傷への対抗策として「味のとらや」を横浜市南区の蒔田に開く。その後、つけ麺の魅力に取りつかれ、２０２０年、神奈川県鎌倉市の北鎌倉につけ麺屋「中華蕎麦　沙羅善」をオープン。現在は麺匠八雲２店と沙羅善の計３店を経営している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）