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A WORKS 新しいチーズケーキの教科書
船瀬 洋一郎

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商品情報

  • 発売日:  2021年04月15日頃
  • 著者/編集:   船瀬 洋一郎
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBN:  9784065230336

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商品説明

内容紹介(出版社より)

★「ZIP!」「ヒルナンデス!」(日本テレビ)「めざましテレビ」(フジテレビ)他で話題沸騰!
★行列2時間待ちのチーズケーキ店のレシピを初公開
★即完売の幻のチーズケーキをおうちで作れる!

東京・目黒区の住宅街にあるけっしてアクセスがいいとはいえない小さなお店ながら、1日200人以上のお客さんが訪れ、最長2時間待ちに。すぐに完売してしまう“幻のチーズケーキ”で知られるA WORKS。お客さんたちの目当ては、レインボー、あんバター、チョコミント、さらにはフルーツやクリームをサンドしたデコレーション系など、他にはないオリジナリティあるチーズケーキ。フォトジェニックで「映える」ケーキであることはもちろんですが、口にすると誰もが感激するおいしさもその人気の秘密です。

2020年の緊急事態宣言期間、Instagramで公開したプレーンなチーズケーキの家庭向けアレンジレシピは、30万以上のアクセスをカウント。今回この本では、チーズプロフェッショナルの資格も持つ店主が、長年の試行錯誤を経て辿り着いたレシピから、お店と同じケーキを作れるレシピ23種を惜しみなく初公開。

並んででも食べたい、写真に撮りたい、そしてSNSシェアしたいチーズケーキのレシピの数々が、おうちで意外なほど簡単に作れる1冊です。
・INTRODUCTION〜どこにもない、自由なチーズケーキ
・A WORKSのチーズケーキが特別な理由 1)おいしくなるのは、ひと晩ねかせた後 2)簡単で、失敗なく作れる 3)バリエーション、無限大! 4)おいしくて、フォトジェニック
・用意するもの
・Chapter1 ベイクドチーズケーキ
基本のベイクド/チョコミント/ロイヤルミルクティ/ゴルゴンゾーラ/ピスタチオ/メープルくるみ
・Chapter2 バスクチーズケーキ
基本のバスク/抹茶バスク/生チョコバスク
・Chapter3 スフレチーズケーキ
パルミジャーノスフレ/ミックスベリースフレ
・Chapter4 レイヤードチーズケーキ
レインボー/カモフラ/キャラメルパンプキン
・Chapter5 サンドチーズケーキ
あんバター/いちごショート風/いちじくサンド/オレオサンド
・Chapter6 デコレーションチーズケーキ
バースデーケーキ/ロータス/珈琲バナナ/桜/モンブラン
【コラム】チーズケーキの上手な切り方/A WORKSについて/A WORKSのオリジナルドリンク/チーズケーキのフォトジェニックな撮り方

内容紹介(「BOOK」データベースより)

ここにしかないオリジナルなチーズケーキを求めて行列の絶えないお店A WORKS。その超人気チーズケーキ23種類のレシピを初公開。感動の味とヴィジュアルを家で失敗なく再現するコツを余すことなく伝授します。

目次(「BOOK」データベースより)

01 ベイクドチーズケーキ/02 バスクチーズケーキ/03 スフレチーズケーキ/04 レイヤードチーズケーキ/05 サンドチーズケーキ/06 デコレーションチーズケーキ

著者情報(「BOOK」データベースより)

船瀬洋一郎(フナセヨウイチロウ)
1972年、兵庫県生まれ。チーズケーキカフェA WORKS店主。チーズプロフェッショナルの資格を持つチーズケーキ研究家。沖縄、湘南・茅ヶ崎にて展開したカフェで人気を集めたチーズケーキをメインメニューに、2013年、東京・学芸大学にA WORKSをオープン(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー(2件)

  • 普通
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2022年04月29日

    口コミが良かったので、期待しすぎていました。
    まぁ普通です。

    0人が参考になったと回答

  • 作ってみたいチーズケーキレシピがいっぱい
    パール11154730
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年11月04日

    期待どおりでした。18cmホールサイズの分量がメインなので15cmで計算して作ってます。
    ピスタチオチーズケーキしか作ってませんが、すごく美味しかったです。
    写真も可愛い。普通のチーズケーキにもう飽きた!って方はぜひ。

    0人が参考になったと回答

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