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スイート・スイート・クラシック 洋菓子でめぐる音楽史
三浦 裕子

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商品説明

内容紹介

ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう。
1:・はじめに
2:■01 中世の香り
3:《教皇マルチェルスのミサ》とカスタニャッチョ
4:■02 ヘンリー8世の純情
5:《グリーンスリーヴズ》とメイズ・オヴ・オナー
6:■03 17世紀のイングランド ──イタリア的でもなく、フランス的でもなく
7:ヘンリー・パーセルとトライフル
8:■04 ヴェネツィアのバロック──人生とお菓子
9:ヴィヴァルディとトローネ
10:■05 「もてなし」としての音楽とお菓子
11:テレマンとバウムクーヘン
12:■06 大作曲家と新しい飲みもの
13:バッハとコーヒー
14:ヘンデルと紅茶
15:スカルラッティとチョコレート
16:■07 家柄でもなく、財力でもなく ──19世紀帝政時代のパリ社交界で必要なもの
17:リストとシャルロット
18:■08 ヴィクトリア朝の残り香
19:エルガーとヴィクトリア・サンドウィッチ・ケーキ
20:■09 ノスタルジアとしての森
21:フンパーディンクと黒い森のケーキ
22:■10 劇場とホテルがタッグを組んだセールス・プロモーション
23:メルバとピーチ・メルバ
24:■11 ご当地菓子を麗しきバレリーナで売りこむ
25:パヴロワとパヴロワ
26:■12 音楽の都、お菓子の都ウィーン
27:ザッハートルテ
28:エステルハージ・シュニッテン
29:リンツァートルテ
30:■13 アメリカのフロンティア精神
31:フォスターとクッキー
32:■14 フランスのなかのスペイン
33:ラヴェルとガトー・バスク
34:■15 1920年代のニューヨークのエネルギー
35:《ラプソディ・イン・ブルー》とチーズケーキ
36:■16 心の扉を叩くソナタとマドレーヌ ──『失われた時を求めて』
37:フォーレとマドレーヌ
38:17 詩人の心象を支えたお菓子
39:北原白秋とカステラ
40:・おわりに
41:・RECIPE
42:・参考文献

内容紹介(出版社より)

ひとくち味わえば、音と味と歴史が響きあう──
名曲と洋菓子にまつわる物語を、美しい写真とエッセイで紹介する甘美な一冊。
鈴木優人さん(指揮者、チェンバロ奏者)、木村成克さん(パティシエ)推薦!

“読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが湧きだす”
──鈴木優人さん(指揮者、チェンバロ奏者)

“私たち菓子職人にとってのバイブルのひとつに”
──木村成克さん(千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ)

洋菓子の歴史はヨーロッパの歴史、そして芸術の歴史とも密接に関連しています。
ある時代、ある場所で洋菓子が生まれ流行したとき、音楽の世界でもかならず大きなうねりが起こっています。
本書はクラシック音楽の歴史をたどりながら、作曲家や名曲の生まれた背景と洋菓子にまつわる物語を、美しいカラー写真と17篇のエッセイとで紹介した甘美な一冊。
巻末にはレシピも掲載しています。

著者は福岡市で長年お菓子教室を主宰し、研究熱がこうじて九州大学大学院の門を叩き、
「バウムクーヘンの比較文化史的考察」という論文で博士号も取得したお菓子研究家です。

ご存知でしたか? 音楽と洋菓子の秘められた関係──
ヘンリー8世作と伝えられる《グリーンスリーヴズ》と彼が独り占めしようとした英国菓子「メイズ・オヴ・オナー」、
贅沢な素材をふんだんに使った「トローネ」とヴェネツィアに暗躍したヴィヴァルディ。
ピアノの名匠リストとスター・シェフ、カレームが活躍したロスチャイルド家のサロンで生まれた「シャルロット」……。

鈴木優人さん(指揮者・チェンバロ奏者)
「音楽とスイーツの幸せな結婚(マリアージュ)!
 お菓子と音楽、そして歴史を多角的にひもとく本書は、
 読むだけで味覚・聴覚が刺激され、創造的なインスピレーションが得られる一冊。
 バロック音楽もたくさん登場、うれしいかぎり」

木村成克さん(千歳烏山「ラ・ヴィエイユ・フランス」パティシエ)
「菓子職人が伝統菓子にノスタルジーを感じるように、
 音楽家はクラシック音楽にあこがれを感じるのかもしれません。
 私たち菓子職人にとっても興味深い歴史エピソードが満載の本書は、
 これから私のバイブルのひとつになることでしょう」

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