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食べ物と健康(1)第3版 食品の分類と成分
荒川義人

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2021年03月
  • 著者/編集:   荒川義人
  • 出版社:   三共出版
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  185p
  • ISBN:  9784782708057

商品説明

目次(「BOOK」データベースより)

1 人間と食品(食文化と食生活/食生活と健康/食料と環境問題)/2 食品の分類と成分(食品の分類/植物性食品/動物性食品/油脂、甘味料、調味料、香辛料、嗜好飲料/微生物利用食品)/3 食品成分表の理解(日本食品標準成分表の概要/日本食品標準成分表2020年版(八訂)の構成と使用上の留意点)

著者情報(「BOOK」データベースより)

荒川義人(アラカワヨシヒト)
1980年北海道大学大学院農学研究科博士課程修了。現在、札幌保健医療大学保健医療学部栄養学科教授。農学博士(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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