内容紹介（出版社より）

世界のトレンドをつくるミッケラーのクラフトビールの魅力がこの一冊に！

ミッケラーは、2006年デンマークのコペンハーゲンにミッケル・ボルグとクリスチャン・ケラーが設立した、特定の醸造所を持たないファントムブルワーである。ミッケラーが製造したいレシピに合う醸造所を世界中より探し、そのレシピに最も合う場所（醸造所）で独自のビールをつくり出す。ビールの品質を第一とする実験的なビール造り、難解なレシピの考案、他社とのコラボレーション、そして芸術的なラベルのアートワークと、とにかく最高に個性的なそのスタイルは、世界中のビールファンから絶大な評価を得ている。

常に実験的で革命的な様々なスタイルのビールづくりに挑戦し続け、世界的なビアマニアのサイト「ratebeer.com」にて 年間最優秀醸造所に輝き人々を驚かせた。現在40カ国以上で販売されているミッケラーのビールは各地で絶賛を浴び、ミシュラン星付きレストランから専用ビール製造の依頼も受けている。

世界各国にミッケラーバーを経営し、毎年コペンハーゲン（“コペンハーゲン・ビール・セレブレーション”）と東京（ミッケラー・ビア・セレブレーション）で大規模なイベントを企画・運営している。

本書は、ミッケラーが趣味として始めた実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、1990年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつを細かく解説。

さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計25本を掲載。

目次

第1章　バケツ醸造からスターブルワーへの道　ミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち

第2章　副葬品、未開人たち、そして僧侶たち　ビールの略史

第3章　小規模醸造とクラフトビール革命

第4章　ビールの様式　淡色、苦め、濃色、サワー

第5章　見て、かいで、味わって、感じる　ビールの味わい方

第6章　自分のビールを自分でつくろう

第7章　ビールのレシピ集

第8章　ビールと料理を一緒に楽しむ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ミッケラーが趣味としての実験的なビールづくりから、国際的な小規模ブルワーの先駆者へと進化していった過程や、ビールそのものの歴史、１９９０年代のビール革命、ビールと料理の合わせ方、そして特に重要なビアスタイルなどを掲載。醸造工程は、原料、設備、さまざまな準備、糖化、煮沸、ホップ投入、そして発酵、貯酒、瓶詰めまで、一つひとつ細かく解説。さらにビールのレシピとして、ミッケラーだけでなくファイアストーンウォーカー、スリーフロイズ、トゥオール、デモーレンなどの計２５本を掲載。初心者だけでなく経験豊かな自家醸造者も活用できる。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　バケツ醸造からスターブルワーへの道ーミッケルの生い立ちとミッケラーの成り立ち／第２章　副葬品、未開人たち、そして僧侶たちービールの略史／第３章　小規模醸造とクラフトビール革命／第４章　ビールの様式ー淡色、苦め、濃色、サワー／第５章　見て、かいで、味わって、感じるービールの味わい方／第６章　自分のビールを自分でつくろう／第７章　ビールのレシピ集／第８章　ビールと料理を一緒に楽しむ

著者情報（「BOOK」データベースより）

ビャーウス，ミッケル・ボルグ（Bjergso,Mikkel Borg）（ビャーウス，ミッケルボルグ）
デンマークで最初の小規模ブルワリーの一つであるミッケラーの創業者。数学と物理の教師として働いている間に、持てる技術を生かして、自宅でさまざまなビールをつくり始めることに。その後、４０カ国にビールを輸出し、デンマークで最も有名なレストランのために特注のビールをつくり、スリーフロイズやアンカレジなどの世界中の革新的な小規模ブルワリーとの協働醸造をする、世界的に有名な企業に発展した。ブルワリーのビジネスを十分に理解した後に事業を拡大し、ミッケラーのバーやビール販売店を立ち上げた＊

パン，ペニール（Pang,Pernille）
デンマークの新聞「ポリチクン」をはじめとするジャーナリズムの世界で５年間働いた後、２０１０年にフリーランスのライターに。それ以来、ミッケラーやステラマガジンなどさまざまな企業で、中国や地域文化に関するニュースなど、さまざまな話題について執筆している

長谷川小二郎（ハセガワショウジロウ）
編集、執筆、英日翻訳。２００８年から、米ワールドビアカップ（ＷＢＣ）、グレートアメリカンビアフェスティバル（ＧＡＢＦ）など、上位の国際的ビール審査会で審査員。「ビアコーディネイターセミナー」「ベルギービールＫＡＩＳＥＫＩ（会席）アドバイザー認定講座」「ベルギービール・プロフェッショナルベーシック講座」の講師、テキスト執筆（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）