内容紹介（JPROより）

幼稚園・認定こども園の若手リーダー・中核リーダー育成に関するキャリアアップ研修のテキスト。食育や特別な配慮を必要とする子どもへの対応等について整理した。全日本私立幼稚園幼児教育研究機構「保育者としての資質向上研修俯瞰図」にも対応。

目次（「BOOK」データベースより）

第１章　食育の意義と目標（食育関係法令の理解／食育の意義　ほか）／第２章　食育の内容と計画（食育の内容／食育の計画　ほか）／第３章　食事の提供（食事の意義／提供する食事の質の向上　ほか）／第４章　特別な配慮を必要とする子どもへの指導（食物アレルギーのある子どもへの対応／障害のある子どもへの対応　ほか）／第５章　食育推進のための連携（職員間の連携／家庭との連携　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

小田豊（オダユタカ）
関西国際大学客員教授・川崎医療福祉大学客員教授

秋田喜代美（アキタキヨミ）
学習院大学文学部教授・東京大学大学院教育学研究科客員教授

師岡章（モロオカアキラ）
白梅学園大学子ども学部教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）