内容紹介（出版社より）

簡単に作れて、食べておいしく、免疫力がアップするレシピを紹介
調理法は、ポリ袋を使った「お湯ポチャレシピ®?」
災害時でもいつもの食事で、コロナに負けない体づくり

メイン食材の肉・魚介・卵に野菜をプラス
各レシピに「免疫力アップPOINT」を掲載
はじめに
災害に負けない体づくり　免疫力アップは食事から
「お湯ポチャレシピ®」をオススメする理由
レシピページの見方
PART1　肉
すき焼き風／豚肉大根カレー煮／豚肉れんこん生姜煮／鶏肉の酢豚風／チーズタッカルビ／べーコンと小松菜のコンソメ煮／塩鶏じゃが／キーマカレー／参鶏湯　　 ／海南鶏飯／塩ネギ豚そば
コラム・タンパク質が豊富に含まれる食材

PART2　魚介
白身魚のアクアパッツァ／白身魚のタラモサラダ／サーモンラタトゥイユ
生鮭ときのこの味噌チーズ／ブリと大根の生姜煮／イタリアンツナ切り干し大根煮／メカジキと春菊のにんにくバターしょうゆ／ツナ塩昆布パスタ／海鮮甘辛トッポギ風／鮭わかめごはん／アサリのしょうが炊き込みごはん
コラム・免疫力を高める飲み物

PART3　卵
洋風ポテト入りオムレツ／手羽元のポン酢マーマレード煮ゆで卵添え／竹輪とレタスの卵とじ／中華風茶碗蒸し／みょうがそぼろ炒り卵／オムライス／親子丼／ちりめんじゃこと水菜の卵雑炊
コラム・レトルトパウチやアルファ化米も「お湯ポチャ」できる！

PART4　副菜&スープ・みそ汁
「副菜」と「汁もの」レシピについて
火を使わない「即食レシピ」
サバとごぼうの酢味噌和え／たたき長いもの塩昆布和え／トマトコーンカレーコンビーフ／ミックスビーンズのマッシュサラダ／ピーラー野菜のかつお節サラダ
ピーラーズッキーニチーズサラダ
「お湯ポチャ」で温かいスープ・みそ汁レシピ
ポテトチップスの豆乳カレースープ／さきいかのトムヤムクン風スープ／中華ドレッシングで酸辣湯風スープ／かっぱえびせん春雨中華スープ／かんぱんほうれん草みそ汁／ちりめんじゃこの海苔みそ汁／落とし卵のチーズみそ汁
コラム・使い勝手のいい冷凍食品、缶詰、レトルトパウチ食品

PART5　ころばぬ先の杖　防災
なぜ、家庭備蓄が必要なのか？／水は代えがない！ 災害時の水事情／今泉マユ子の給水車体験記／明かりの確保も忘れずに／災害時の暑さ、寒さ対策も必要／子どもの心のケアは重要／自分自身のケアも忘れずに

おわりに

目次（「BOOK」データベースより）

１　肉（すき焼き風／豚肉大根カレー煮　ほか）／２　魚介（白身魚のアクアパッツァ／白身魚のタラモサラダ　ほか）／３　卵（洋風ポテト入りオムレツ／手羽元のポン酢マーマレード煮ゆで卵添え　ほか）／４　副菜＆スープ・みそ汁（「副菜」と「汁もの」レシピについて／火を使わない「即食レシピ」　ほか）／５　ころばぬ先の杖　防災（なぜ、家庭備蓄が必要なのか？／水は代えがない！災害時の水事情　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

今泉マユ子（イマイズミマユコ）
管理栄養士・防災士・災害食専門員。１９６９年、徳島県生まれ。管理栄養士として大手企業社員食堂、病院、保育園に長年勤務。現在はレシピ開発、商品開発に携わるほか、防災食アドバイザーとして全国で講演、講座、ワークショップを行う。東京消防庁総監より感謝状を拝受。災害時に役立つ「即食レシピ」、「お湯ポチャレシピ」の他、缶詰やレトルト食品のアレンジレシピを多数作成し、「レトルトの女王」「レトルトマニア」「缶詰の達人」「保存食の達人」とも呼ばれる（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）