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スイーツ歳時記&お菓子の記念日
吉田菊次郎

1,870(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2021年09月01日頃
  • 著者/編集:   吉田菊次郎(著)
  • 出版社:   松柏社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  272p
  • ISBN:  9784775402801

商品説明

内容紹介(出版社より)

人の心を幸せにするスイーツやお菓子づくりに人生をかけた著者の言葉は熱く深い。
世界、そして日本の、文化としてのスイーツ・お菓子たちを、 歳時記形式で季節ごとに綴り、あらゆる記念日も網羅して解説。
また、本書により、スイーツ及びその周辺に改めて光が当たり、スイーツ文化の更なる高揚に貢献することを目指す!
スイーツ、お菓子に関わる方・愛好家に是非ともお薦めしたい一書?
目 次

第一章 スイーツ歳時記
 1月・睦月(お正月/お年賀、寒中お見舞い/公現節/成人の日/一月〜二月の味覚)
 2月・如月(初春の味覚/聖燭祭/建国記念日/節分/ヴァレンタインデー/天皇誕生日/カーニヴァル)
 3月・弥生(春の味覚/春の結婚シーズン/ひな祭り/ホワイトデー/春のお彼岸/お花見/卒園、卒業/イースター)
 4月・卯月(ポワソン・ダヴリール/入園、入学、入社/花祭り)
 5月・皐月(初夏の味覚/マイケーファ/すずらん祭り/こどもの日/母の日)
 6月・水無月(夏の味覚/ジューンブライド/ウェディングケーキいろいろ/アペリティフの日/父の日)
 7月・文月(お中元/七夕/パリ祭/ヴァカンス)
 8月・葉月(旧盆の帰省)
 9月・長月(秋の味覚/秋の収穫感謝祭/重陽の節句/お月見/秋のお彼岸/敬老の日)
 10月・神無月(秋の結婚シーズン/孫の日/ハロウィーン)
 11月・霜月(諸聖人祭/七五三/ボジョレ・ヌヴォー)
 12月・師走(冬の味覚/お歳暮/クリスマス/年末年始)

第二章 お菓子の記念日
 製菓・製パン業における守護聖人とその祝日
 日本のお菓子の神様/洋菓子の本場における守護聖人とその祝日
 食の分野における守護聖人一覧
 日本のお菓子の記念日(ア行〜ワ行)
 製菓原材料の記念日
 主要原材料/副材料/補足ー人生における記念日とお菓子

内容紹介(「BOOK」データベースより)

人の心を幸せにするスイーツや、お菓子づくりに命を捧げる、“お菓子博士”の熱く深い言葉。世界、そして日本の、文化としてのスイーツ・お菓子たちを、歳時記形式で季節ごとに綴り、あらゆる記念日も網羅して解説。スイーツ愛好家必携の書!!

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 スイーツ歳時記(一月・睦月/二月・如月/三月・弥生/四月・卯月/五月・皐月/六月・水無月/七月・文月/八月・葉月/九月・長月/一〇月・神無月/一一月・霜月/一二月・師走)/第2章 お菓子の記念日(製菓・製パン業における守護聖人とその祝日/食の分野における守護聖人一覧/日本のお菓子の記念日/製菓原材料の記念日)

著者情報(「BOOK」データベースより)

吉田菊次郎(ヨシダキクジロウ)
俳号・南舟子(ナンシュウシ)。1944年(昭和19年)東京生まれ。明治大学商学部卒業後渡欧し、フランス、スイスで製菓修業。その間、第一回菓子世界大会銅賞(1971年於パリ)他、数々の国際賞を受賞。帰国後「ブールミッシュ」を開業(本店・銀座)。現在同社会長の他、製菓フード業界のさまざまな要職を兼ねる。文筆、テレビ、ラジオ、講演等でも活躍。2004年、フランス共和国より農事功労章シュヴァリエ叙勲及び厚生労働省より「現代の名工・卓越した技能者」受章。2012年、大手前大学客員教授に就任。2014年、果実王国やまなし大使に任命される(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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