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  • 日本酒テイスティングカップ酒の逆襲編(日経プレミアシリーズ466)[北原康行]
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日本酒テイスティングカップ酒の逆襲編(日経プレミアシリーズ466)[北原康行]
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日本酒テイスティング カップ酒の逆襲編 (日経プレミアシリーズ 466)
北原 康行

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商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

ラベルに記載されるたった2つの情報で、日本酒はざっくり把握できるーー

いまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「4合瓶2000円未満」のおすすめ銘柄を、唎き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。

おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書!

カップ酒、スパークリング、生酛・山廃、アル添酒、熟成酒…
どんな日本酒も、ラベルにある「たった2つの情報」で風味がざっくり想像できる。

唎き酒世界一に輝いたソムリエが29種をテイスティングしつつ、
味の傾向を見極めるヒントから飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。
プロローグ

第1章 エリアとタイプだけを見よ

第2章 カップ酒 東日本エリアーー香りは高く味は淡いエレガントスタイル
1--Aエリア「1上喜元と2南部美人」/2--Bエリア「3黒部峡と4加賀鳶」/3--Cエリア「5来福と6泉橋」

第3章 カップ酒 西日本エリアーー香は低く味は濃いパワフルスタイル
1--Dエリア「7篠峯と8ワンカップ大関と9ワンカップ大関純米」/2--Eエリア「10石鎚と11貴」/3--Fエリア「12天吹と13鷹来屋」

第4章 スパークリング日本酒ーーシャンパーニュよりも食中酒に向く理由
1--純米吟醸タイプ「14ゆきの美人と15水芭蕉」/2--純米大吟醸タイプ「16紀土と17獺祭」

第5章 生酛・山廃ーー伝統的製法にしか出せない風味とは何か
1--生酛「18仙禽と19七本槍」/2--山廃「20飛良泉と21秋鹿」

第6章 アル添酒ーー初心者や女性にすすめたい究極のお酒
1--東日本エリア「22喜久泉と23喜久酔」/2--西日本エリア「24美丈夫と25庭のうぐいす」

第7章 熟成酒ーー風味が刻々と変化する年代物の楽しみ方
1--東日本エリア「26良寛と27木戸泉」/2--西日本エリア「28長良川と29龍勢」

内容紹介(「BOOK」データベースより)

ラベルに記載されるたった2つの情報で、風味はざっくり把握できるーいまや驚くほどのバリエーションを取りそろえるようになったカップ酒に始まり、スパークリング、生〓・山廃、アル添酒、熟成酒まで、「4合瓶2000円未満」のおすすめ銘柄を、〓き酒世界一に輝いたソムリエがテイスティング。おすすめの飲み方、料理との合わせ方まで紹介します。家飲み時代の必携書!

目次(「BOOK」データベースより)

プロローグ/第1章 エリアとタイプだけを見よ/第2章 カップ酒 東日本エリアー香りは高く味は淡いエレガントスタイル/第3章 カップ酒 西日本エリアー香りは低く味は濃いパワフルスタイル/第4章 スパークリング日本酒ーシャンパーニュよりも食中酒に向く理由/第5章 生〓・山廃ー伝統的製法にしか出せない風味とは何か/第6章 アル添酒ー初心者や女性にすすめたい究極のお酒/第7章 熟成酒ー風味が刻々と変化する年代物の楽しみ方

著者情報(「BOOK」データベースより)

北原康行(キタハラヤスユキ)
1979年東京都生まれ。都内のフレンチレストランにてソムリエを務めたあと、2008年にコンラッド東京へ入社。2012年アシスタント・ヘッドソムリエ就任。同年には〓酒師の資格を取得。2014年シャンパーニュ騎士団へ叙任。2014年9月第4回世界〓酒師コンクール優勝。2016年ヘッドソムリエを経て、2020年にシニアアウトレットマネージャー就任。同年、中伊豆ワイナリーアンバサダー就任(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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