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初めてでも驚くほど美味しい 日本一やさしい本格パン作りの教科書 レーズン酵母編
松尾美香

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商品情報

  • 発売日:  2021年10月16日頃
  • 著者/編集:   松尾美香
  • 出版社:   秀和システム
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  112p
  • ISBN:  9784798065472

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商品説明

内容紹介(出版社より)

『日本一やさしい本格パン作りの教科書』の著者によるパンの教科書シリーズ第二弾。初心者の方、初心者からもう少し上を目指したい方に向けた、自家製レーズン酵母の作り方とそれを使ったパンのレシピ集。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

初めてでも無理なくできる自家製レーズン酵母の起こし方&レーズン酵母を使った美味しいパンとお菓子のレシピ36。簡単、なのに美味しいコツが満載!高加水と低温長時間発酵で作る予約のとれないパン教室Orangerieのレッスン。

目次(「BOOK」データベースより)

1 バゲット(基本のバゲット/バゲットショコラ ほか)/2 カンパーニュ(パンドカンパーニュ/カンパーニュショコラ ほか)/3 パンアラカルト(ハニージンジャー/ハーブパン ほか)/4 食卓パン(食パン/リュスティック ほか)/5 レーズン酵母を使ったお菓子(シフォンケーキ/バナナパウンドケーキ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

松尾美香(マツオミカ)
自家製酵母パン教室Orangerie(オランジュリー)主宰。大手・個人パンスクールに通った後、ル・コルドンブルーでディプロマを取得し、シニフィアンシニフィエにてシェフから本格フランスパンの高度な技術を学ぶ。教室の月間生徒数は100人以上、のべ生徒数11,000人を超し、一つのメニューで86人のキャンセル待ちが出るほどの人気を誇る。現在は国内外から多くの生徒が受講する通信講座やYouTubeのパン作り動画でも高い評価を得ており、YouTube「日本一やさしい本格パン作りチャンネル」はチャンネル登録者数1万人を超す人気チャンネルとなる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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