楽天イーグルス感謝祭!最大80%OFFセール&最大300円OFFクーポン配布中!感謝祭会場はこちら
小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」(日本(にっぽん)編)
  • Googleプレビュー

小泉教授が選ぶ「食の世界遺産」(日本(にっぽん)編)
小泉武夫

1,620円(税込)送料無料

獲得ポイント:

この商品が関連するクーポン・キャンペーンがあります

※エントリー必要の有無や実施期間等の各種詳細条件は、必ず各説明頁でご確認ください。

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

電子書籍版はまだありません。

商品基本情報

  • 発売日:  2004年06月18日
  • 著者/編集:   小泉武夫
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  232p
  • ISBNコード:  9784062124331

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
「発酵」「食材」「保存・殺菌」「調理」など世界に誇るスローフードの傑作68選。日本の食文化がすばらしい理由がここにある。

【目次】(「BOOK」データベースより)
「発酵」の遺産/「調理」の遺産/「食材」の遺産/「調味」の遺産/「保存・殺菌」の遺産/「教え」の遺産/「酒」の遺産

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
小泉武夫(コイズミタケオ)
1943年、福島県の酒造家に生まれる。東京農業大学教授。専攻は醸造学・発酵学・食文化論。NHK国際放送番組審議委員会委員、国立民族学博物館共同研究員、ニッポン東京スローフード協会最高顧問、クジラ食文化を守る会会長、東都大学野球連盟理事長など活動は幅広い。食物、微生物関係で二十数件の特許取得。主な受賞は「放送文化顕影委員会ギャラクシー賞」「第51回産経児童出版文化賞」、’98年には『中国食材考』(文芸春秋)でベストエッセイストに選ばれる(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

まだレビューがありません。 レビューを書く

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご購入はこちらから

ご注文できない商品

1,620円(税込)

送料無料

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:人文・思想・社会

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      日めくり3分英会話
      電子書籍日めくり3分英会話

      長田陽子

      245円(税込)

    2. 2
      自律神経を整える 人生で一番役に立つ「言い方」
      電子書籍自律神経を整える 人生で一番役に立つ「…

      小林弘幸

      443円(税込)

    3. 3
      場を支配する「悪の論理」技法
      電子書籍場を支配する「悪の論理」技法

      とつげき東北

      1,296円(税込)

    4. 4
      AI vs. 教科書が読めない子どもたち
      電子書籍AI vs. 教科書が読めない子どもたち

      新井紀子

      1,620円(税込)

    5. 5
      憲法問答
      電子書籍憲法問答

      橋下徹

      1,458円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ