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かんたん、おいしい米粉のクッキー

高橋ヒロ

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商品情報

発売日： 2021年10月13日頃
著者／編集：高橋ヒロ(著)
出版社：池田書店
発行形態：単行本
ページ数： 128p
ISBN： 9784262130682

商品説明

内容紹介（JPROより）

米粉クッキーの「うれしい」6つの理由
1 なによりとにかく、作りやすい
特別な材料、テクニックはなし。「作りやすさ」を追求しました。
2 ときにサクサク、ときにしっとり
さまざまな食感を楽しめるのは米粉ならでは。なめらかな口どけも楽しめます。
3 準備も後片付けも、さらりとラクラク
粒子が細かい米粉は小麦のようにこびりつかず、水でさらっと流れてくれます。
4 お米だからおいしい
なんたって元な「お米」。日本人の慣れ親しんだ米のうまみをしっかり感じられます。
5 体にやさしいは、心にやさしい
米粉にはグルテン含まれていないから、小さな子どもでも安心して食べられます。
6 米粉クッキーは「よろこばれる」贈り物
贈る相手の体と心を気遣った贈り物は、きっと気持ちが伝わります。
1章　オイルで作る米粉クッキー
絞り出しクッキーラングドシャサンド／米粉クラッカー（みそ・カレー・山椒）
フロランタン／／ビスコッティ／オートミールドロップクッキー／ボーロ　など
2章　バターで作る米粉クッキー
アイスボックスクッキー／アメリカンクッキー／パイ風クッキー
ガレットブルトンヌ／ショートブレッド／レーズンバターサンド　など
3章　クッキー生地でアレンジデザート
チョコレートタルト／アペタイザータルト／クラッカーディップ／ビスケットケーキ　など
◆コラム
・「よろこばれる」クッキーボックスのつくり方（基本の詰め方／缶以外のラッピングなど）
・クッキーの「おいしい」保存方法（焼成後の生地／焼成前の生地）

内容紹介（「BOOK」データベースより）

焼くまで１０分。グルテンフリーのやさしいおやつ。型抜きクッキー、クラッカー、ビスコッティ、フロランタン、グラノーラ、ボーロ…テクニックいらずの６６品。

目次（「BOOK」データベースより）

１　オイルで作る米粉クッキー（オイルの型抜きクッキー／レモンアイシングクッキー／シナモンジンジャークッキー　ほか）／２　バターで作る米粉クッキー（アイスボックスクッキー／抹茶のアイスボックスクッキー／ココア＆アーモンドクッキー　ほか）／３　クッキー生地でアレンジデザート（チョコレートタルト／マッシュポテトとブルーチーズのサーモンタルト／クラッカーディップ（いぶりがっこ／生ハム／サーモン）　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

高橋ヒロ（タカハシヒロ）
米粉専門家、フードコーディネーター。米粉専門教室「ｈｉｒｏ-ｃａｆｅ」主宰。株式会社ビーヘルス取締役社長。大学を卒業後大手旅行会社、ＩＴ企業等に勤務。傍らで料理を学びフードコーディネーターとしての活動を始めたが、自身の子どものアレルギーをきっかけに、食育、特に米粉の活用に取り組むように。のちに、社会における米粉の重要性を認識し料理の世界に専念。米粉のセミナーや講座、企業の商品開発、レシピ提供を中心に活動中（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）

商品レビュー（11件）

総合評価: 3.82

ブックスのレビュー（8件）

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(無題)

購入者さん

評価 3.00

投稿日：2023年08月16日

植物油とバターを使う2パターンのクッキーがあり、ココナッツオイルで作ったら生地が全く纏まらずオイル追加しましたが失敗しました。米粉はグルテンが無いため生地が纏まらないこともあるようで、バターの方が失敗しにくいようですが家にあるグラスフェッドバターは値段も高いのでまだ挑戦できてないです。

1人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 4.00

投稿日：2022年11月18日

何種類か作ってみて、本当に簡単で美味しかったです。
また、いろいろ作ってみたいです。

1人が参考になったと回答
(無題)

購入者さん

評価 5.00

投稿日：2021年12月04日

まだ何も作ってはないですが、クッキーの写真が素敵で、見ていて作りたくなります。
材料も多くないので、気軽に作れるのではと期待してます。
小麦アレルギーの家族が安心して食べれる、美味しいクッキーを作ろうと思います。

1人が参考になったと回答