本・雑誌 全品対象!エントリーでポイント最大10倍
現在地
トップ >  > 美容・暮らし・健康・料理 > 料理 > 和食・おかず

四季の果物 (旬の食材 旬の食材)
講談社

2,750(税込)送料無料

楽天ブックス初めてご利用の方限定!

初めてご利用&条件達成でポイント最大5倍!

商品情報

  • 発売日:  2004年06月29日頃
  • 著者/編集:   講談社
  • レーベル:   旬の食材 旬の食材
  • 出版社:   講談社
  • 発行形態:  全集・双書
  • ページ数:  144p
  • ISBN:  9784062701372

商品説明

内容紹介

春夏秋冬を彩る旬の食材1200余種を産地取材。取れたての美味情報を収録した「食」の画期的新シリーズ誕生!
春・夏・秋・冬という自然の変化に恵まれた日本の食卓は彩り豊か。それぞれの季節に産する日本各地の旬の魚介、野菜、果物を掲載。食材を生かした地方・伝統料理も収録。おいしさ広がる「食」の世界。


1.事典機能をベースにし、実用性をプラス
食材の名前や来歴、種類や品種、特徴、生産地、生産方法、旬、栄養価、効能など食材に関する幅広い知識を収録。品質に関する目利き法や調理、料理法、手作りノウハウ、健康関連記事、輸入食材や日本の地方食材、世界の市場情報なども掲載。
2.食材に関する最新の栄養・効能・健康関連記事を充実
「ほうれんそうのビタミンCを比較すると。旬の冬採りには夏採りの3倍多く含まれている」など、専門家に取材した最新情報を収録。
3.食品の品質や安全性の問題をクローズアップ
主要食材の生産地や流通の現場を取材し、食材の履歴情報を提供。食品の表示や食品添加物などについてもわかりやすく解説。
4.話題性の高い料理を掲載
食材の持ち味や栄養成分を生かす調理法・タイプ別調理法・郷土料理など土地土地の食べ方や和・洋・中華・エスニック料理のおすすめ一品を紹介。
5.アクティブで刺激的な食材シリーズ
主要食材については大幅に頁をさき、特集形式で紹介。また、各巻に収録される食材ごとに斬新なテーマを設定、インパクトのあるビジュアルな誌面づくりに努める。

内容紹介(出版社より)

旬の果物のおいしい情報を満載。果物の名前の由来、品種、特徴、栽培法、出回わり時期、輸入物など、食材に関する幅広い知識をはじめ、果物の目利きやカッティング法、栄養・効能情報も掲載。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

四季折々の果実はもとより、トロピカルフルーツやナッツ類も紹介。この一冊で果物のすべてを知ることができる。主な果物については全国の名産地を訪ね、生まれ育った豊かな土壌、人々の愛情と創意工夫を取材。なぜおいしいのかその理由を紹介。それぞれの果物の花の姿や美しい風景も紹介。さらに果物の持つ栄養・効能情報も収録。果物をおいしく食べ美しく飾る料理とカッティング、春夏秋冬別にテーブルを華麗に演出するテクニックを紹介。

目次(「BOOK」データベースより)

春の果物(いちご/オレンジ類 ほか)/夏の果物(さくらんぼ/びわ ほか)/秋の果物(りんご/ざくろ、かりん、マルメロ ほか)/冬の果物(温州みかん/香酸柑橘 ほか)/フルーツカッティングの基礎と応用(オレンジ&グレープフルーツ・レモン・ライム/メロン&パイナップル ほか)

商品レビュー(5件)

総合評価
 4.8

ブックスのレビュー(5件)

  • 美味しそうな果物図鑑
    EA7244
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2015年01月11日

    「旬の食材」シリーズは、食材図鑑とも言える書籍です。
    A4変型判(実測296×224mm)の特殊サイズで全10巻。
    この「四季の果物」は、四季折々の果物、トロピカルフルーツ、ナッツ類が掲載されており、全143ページ中112ページがフルカラー。
    艶やかで美味しそうな果物の写真満載です。
    それぞれの品種ごとの特徴や栄養等々が記載されています。
    旬の美味しいものを食べたくなった時に、何を食べようかと調べたり眺めたりするのも良いでしょうし、食材の知識を深める教科書にも使えると思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年04月25日

    なかなか果物について詳しい本がなく、これを購入してとてもよかったです。
    産地のレポートやカッティングの仕方まで、幅広く学べ、何よりも写真が美しい。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    lycoslivedoor
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2006年11月22日

    いつも配送とても早いです。送料無料が良いです。

    0人が参考になったと回答

楽天ブックスランキング情報

  • 週間ランキング

    ランキング情報がありません。

  • 日別ランキング

    ランキング情報がありません。

ご注文できない商品

最近チェックした商品

    ※表示を削除したい場合は閲覧履歴のページから削除お願いいたします

    ランキング:美容・暮らし・健康・料理

    ※1時間ごとに更新

    1. 1
      メイクがなんとなく変なので友達の美容部員にコツを全部聞いてみた
      メイクがなんとなく変なので友達の美容部…

      吉川 景都

      1,485円(税込)

    2. 2
      ジェイソン流 お金の増やし方
      ジェイソン流 お金の増やし方

      厚切りジェイソン

      1,430円(税込)

    3. 3
      本当の自由を手に入れる お金の大学
      本当の自由を手に入れる お金の大学

      両@リベ大学長

      1,540円(税込)

    4. 4
      苦しかったときの話をしようか
      苦しかったときの話をしようか

      森岡 毅

      1,650円(税込)

    5. 5
      人生が変わる 紙片づけ!
      人生が変わる 紙片づけ!

      石阪 京子

      1,430円(税込)

    購入データ自動連携!楽天ブックス公式 無料 読書管理パプリ Readee

    このページの先頭へ