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  • ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子[レソンシエル]
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ベルギーパティシエがていねいに教える定番だけど極上の焼き菓子[レソンシエル]
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ベルギーパティシエがていねいに教える 定番だけど極上の焼き菓子
レソンシエル

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商品情報

  • 発売日:  2021年11月17日頃
  • 著者/編集:   レソンシエル
  • 出版社:   KADOKAWA
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  128p
  • ISBN:  9784046054029

商品説明

内容紹介(出版社より)

YouTubeの登録者数57万人超えの、ベルギー在住のパティシエ・レソンシエル氏のスイーツレシピ本第2弾。今回はお菓子作りの定番ともいえる人気の焼き菓子を紹介。マドレーヌ、フィナンシェ、ガレット、クッキーなど馴染みあるものから、伝統菓子メローケーキやアレンジカヌレなどこだわりの焼き菓子も登場。
馴染みある焼き菓子も、プロセスカットをていねいに見せて、初心者でもトライできる内容にしました。基本の焼き菓子から応用レシピも収録し、レベルアップしたい方も満足できる内容です。
1冊目でも好評だったベルギーコラムでは、ヨーロッパと日本の働き方やちょっとした食文化の違いも写真とともに紹介。海外旅行から縁遠くなってしまった今、雰囲気も見て味わえる、うれしい一冊です。
Chapter1 基本の焼き菓子で作るクッキー缶
Chapter2 つくりやすい定番の焼き菓子
Chapter3 ヨーロッパの伝統焼き菓子
Chapter4 こだわりの焼き菓子

内容紹介(「BOOK」データベースより)

大好きな焼き菓子も!一流の味を家庭で楽しめる。サクサクのガレット、しっとりマドレーヌ、香ばしいクッキーなど定番焼き菓子から、オリジナルカヌレ、知る人ぞ知る欧州伝統菓子・メローケーキまで、パティシエの技をていねいにレクチャー!

目次(「BOOK」データベースより)

1 基本の焼き菓子でつくるクッキー缶(型抜きクッキー/ディアマン ほか)/2 つくりやすい定番の焼き菓子(マドレーヌ/フィナンシェ ほか)/3 ヨーロッパの伝統焼き菓子(ブリュッセルブレスト(濃厚ベルギーチョコ味)/クリームチーズとヨーグルトのタルトフラン ほか)/4 こだわりの焼き菓子(塩キャラメルのガナッシュサンドクッキー/ガレットブルトンヌを土台に使ったいちごのタルト ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

レソンシエル
ベルギー在住のパティシエ、ショコラティエ。フレンチの料理人である父の影響でパティシエに。日本の複数の洋菓子店で修業したのち、チョコレートの本場ベルギーへ渡り、ショコラティエになる。2015年、ベルギーにて若手パティシエの登竜門として知られるコンクールで優勝。2019年、チョコレートの世界大会「ワールドチョコレートアワードファイナル」でシルバーを受賞。2018年、レシピや旅の動画をYouTubeに投稿開始。美しい動画や優雅BGMに癒されるとフォロワーの評価が高い(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(4件)

総合評価
 4.25

ブックスのレビュー(4件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2022年01月09日

    早速の送付ありがとうございます。見やすく又、分かりやすいレシピ本です。休日に腕を振るいたいと思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年12月09日

    前作に引き続き購入。カヌレのレシピを試しに作りましたが、とても簡単で美味しくできました。YouTubeもよく見させてもらっているのですが、ブルーベリーケーキレシピが載ってたのが嬉しかったです。個人的にはYouTubeのゼリーヨーグルトケーキのレシピが1番好きなので次に掲載してもらえたらなぁと思います。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年11月29日

    同じ著者2冊めのレシピ本です。前のものが、ハレの日の特別なお菓子とすると、今回はもう少し日常的な身近なお菓子、焼きっぱなしの焼き菓子がメインです。定番なものが多いですが、丁寧に細かいポイントが書いてあるので、はじめての方でも取り組みやすいのではないかと思います。コラムは今回も充実しています。

    0人が参考になったと回答

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