21世紀野菜をおいしく食べよう!
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21世紀野菜をおいしく食べよう! 食卓のニュ-フェイス80品目
フルタニマサエ

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商品基本情報

  • 発売日:  2004年07月
  • 著者/編集:   フルタニマサエ
  • 出版社:   河出書房新社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  95p
  • ISBNコード:  9784309267630

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
はなっこりー、トマピー、ブロッコリーニ…など全80種。色も形も面白い!最近よく見かける新顔野菜の食べ方から栄養価までがこれ一冊でわかる。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 21世紀に食卓に登場したニューフェイス野菜(はなっこりー/ブロッコリーニ(スティックセニョール、茎ブロッコリー、アスパレイション) ほか)/2 スーパー、デパートで見かける変わった野菜・珍しい野菜(葉茎菜類/根菜類)/3 いままでと違った食べ方ができる、栄養満点のスプラウト、豆類(スプラウト/豆類)/4 昔は雑穀と呼ばれたけれど 健康的で注目度アップの米・穀物(黒米(紫黒米)/赤米 ほか)/5 色も形もおもしろい新顔キノコ(ヤマブシタケ(ハリセンボン)/ハタケシメジ ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
フルタニマサエ
料理研究家・食空間コーディネーター。日本ベジタブル&フルーツマイスター理事。和洋中の料理やお菓子をはじめ、シュガーデコレーション・マナー・テーブルコーディネーション・フラワーアレンジメント・カラーコーディネーションなどを学び、大手企業の料理教室、イベント・セミナーなどの講師を務める。食品会社のメニュー開発・TV・雑誌・その他で独自の料理を紹介、食に関して幅広く活躍中。横浜市に『マダムマーサクッキングスタジオ』を開設し、食文化を楽しくトータルに教えている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(1件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • 購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2007年09月17日

    いろいろ載っていて、良い。
    新しい野菜の使い方がよくわかる。

    0人が参考になったと回答

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