内容紹介

〈本書の特典〉
玄米菜食プラントベース栄養士（元VEGAN）が最新のスポーツ栄養学・未来のスポーツ栄養学を提唱。with 病気&ダイエット。

◇こんな人におすすめ
アスリート選手
VEGANアスリート
栄養士
プロチームに従事する人 監督・コーチ
病気を勉強している人
ダイエット
明日の試合に勝つ＋健康も考えた食事を取り入れたい人
スポーツ栄養食＋オーガニックを取り入れたい人
栄養士＋質を考えたサステナブルな食事指導を考えたい人
現在のスポーツ栄養界に変革を起こしたい人

◆ 基本的な栄養学からスポーツ栄養、病気、ダイエットを第一章から第三章に。栄養を学んでいる方全般向け。第四章では、21世紀の新時代のアスリート選手の「勝つ＋地球意識」。つまり、「引退後の健康」や「人や地球」の健康環境に通ずるサスティナブルやSDGsを視野にいれた食・行動を選択する社会的責任を提言。

欧米ではVEGANアスリートも増加傾向である。大量生産方式による（牛の大量のゲップ：メタンガス排出量が35％以上と言われる）地球温暖化により2085年にはオリンピックが世界の2都市のみ（高山の涼しい場所）での開催と予測されている。未来のアスリートのために競技場所を保持するためには、一人ひとりのアスリートの食の“質”や環境への配慮の関心が必至な時代を迎えつつある。。

目次

第一章 スポーツ栄養
スポーツ栄養学
スポーツ栄養指導
スポーツエネルギー必要量の計算
3つの筋繊維とエネルギー消費
ケトンダイエット
瞬発系スポーツと持久系スポーツ
炭水化物
-炭水化物の正体
?糖質
?食物繊維
-ブドウ糖
-アスリートの糖質摂取
-糖質摂取と運動
-血糖値とホルモン
-グリコーゲンローディング
-35kmの壁
-グリコーゲン超回復
-スポーツドリンク
たんぱく質
-たんぱく質の概要
-たんぱく質で3000kcalを摂取するには
-体も食事で移ろい変わっていく
-アスリートはたんぱく質の合成量が命
-分岐鎖アミノ酸BCAA
-グルタミンと免疫
-たんぱく質摂取のタイミングと量
-たんぱく質の過剰摂取問題
-たんぱく質の真実

ビタミン
-ビタミンACE
-ビタミン補酵素

短期減量と長期減量
女性アスリートのための栄養指導
AMP依存症プロテインキナーゼ
筋力の限界
運動誘発性低血糖ーインスリンショックー
体内水分と運動
サプリメント3つ
アスリートとカルシウム

第二章 肥満とダイエット
現代
脂肪
肥満
-満腹中枢
-第六の味覚ー脂ー
-ダイエット細胞
-肥満遺伝子ビーマルワン

第三章 食氣の病
病氣8つ
粉ミルクの作り方

第四章 新アスリート人
プロチームとスポンサーの地球的責任
VEGANアスリート
新人類GHEEGANのすゝめ
料理は宇宙
黙食瞑想
ヒポクラテス