内容紹介（出版社より）

40年以上、圧力鍋を使い続けてきた
人気料理研究家・石原洋子さんの生涯作り続けたい決定版レシピ集です。

忙しい時は敬遠しがちな煮ものや煮込み料理も、
圧力鍋ならあっという間に作れてしまいます。
しかも、かたまり肉はほろほろ、魚は骨まで食べられるほど柔らかに。
ごぼうや大きく切った大根だってお手のものです。

圧力鍋さえあれば、毎日のごはん作りがグッと楽に
おいしさもバリエーションも段違いで広がります！

●時間がないときに嬉しい“加圧5分以内　スピードおかず”
圧力鍋は特別な料理用のお鍋ではありません。
毎日のごはん作りに使ってこそ、その力を発揮してくれるのです。
加圧時間たったの5分以内で、味が染み込んだおかずが完成します！

●まとめて作っておくだけで“平日楽する作りおき”
大根1本、キャベツ1個、大豆1袋、かたまり肉も、
圧力鍋なら、一気に調理が可能です。
素材のおいしさをとことん引き出してくれる上、様々な料理にアレンジも！

●繰り返し作ってきた“わが家の定番絶品おかず”
家族のために何度も繰り返し作ってきた定番人気メニュー。
旨味が引き出された牛肉や豚肉、骨まで柔らかくなるいわしやさば。
いずれも圧力鍋だからこそおいしいレシピです。

さらに、毎年作り続けている手作りみそやとっておきのスイーツまで、たっぷり100レシピ。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ごはんを作る気力や、時間がない時でも大丈夫！加圧５分以内のスピードおかずから、定番料理、平日ラクする作りおきレシピの決定版。

目次（「BOOK」データベースより）

１章　加圧５分以内スピードおかず（鶏肉／豚肉　ほか）／２章　平日楽する作りおき（蒸しじゃがいも／ゆで大根　ほか）／３章　わが家の定番絶品おかず（ビーフシチュー／豚の角煮　ほか）／４章　もっちり、ふっくらごはんもの（玄米ごはん／白米ごはん　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

石原洋子（イシハラヒロコ）
料理研究家。日本料理、フランス料理、中国料理をその道の第一人者から学び、料理研究家のアシスタントを経て独立。自宅で主宰する料理教室は４５年以上にわたって人気。ほとんどの生徒が何十年も通い続けている。一方、テレビ、雑誌、書籍の分野でも活躍し、そのレシピはしっかりとした基礎と豊富な知識に基づき、繰り返し作れると定評がある（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）