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とことん、「一点だけ」で突き抜ける

1,650(税込)送料無料

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商品情報

商品説明

内容紹介

あの「パステルなめらかプリン」の生みの親が
30年間一つの道をひたむきに歩み続けてたどり着いた
「仕事と人生で、本当に大切なこと」
最大年間販売数2,700万個の大ヒット商品「パステルなめらかプリン」の生みの親、所浩史氏。
現在は岐阜市に住み、全国30か所以上の「ご当地プリン」の開発を指南している。

まさに、プリンに賭けた所氏の半生。
なぜ彼は、人生をプリンに賭けたのか?
それは、プリンを通じて、お客さまを、地域を、そして日本を笑顔にしたいからだったーー

プリンという「一点」に集中して、いくつかの大ヒット商品を生み出せたわけ、
「なめらかプリン」の開発での苦労とその乗り越え方、
自分のお店を持つやりがいと幸せ、
お客さまや師匠、スタッフ、かかわったすべての人たちから学んだこと。

まさに山あり谷ありの30年間をかけて、
愚直に真面目に一つの道を極めてきた著者だから語れる、
「仕事と人生で本当に大事なこと」をまとめた1冊です。

◆目次(一部抜粋)
限りなくシンプルであること。それが、ロングセラーの条件。
マーケットインよりプロダクトアウト。どれだけ熱い思いを持って生み出せるか
誰が、どんな思いでつくるのか。現場に行って、自分の目で見てみる。
自分以外の人はみな、お客さま。誠意をもって丁寧につき合う。
協力を得る努力をしなければ、人は動かない。

◆特にこんな方におすすめです
・仕事があまりうまくいっておらず、心が折れかけている。
・最近、仕事に飽きてきた。何のために働いているか、わからない。
・「数字第一」「納期優先」な働き方に疑問を感じている。
・将来もこの仕事をずっとしているイメージがわかない。

◆「購入者限定特典」付き!
紙幅の都合で泣く泣くカットした、本書に未収録の書き下ろし原稿を
ダウンロードしてお読みいただけます(PDF)。

所 浩史(ところ・ひろし)
株式会社 菓子道 代表取締役 クレーム カラメリエ
岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」オーナーシェフ
1960年生まれ。東京や欧州で修業した後、チタカ・インターナショナル・フーズ(愛知県北名古屋市)に入社。「パステルなめらかプリン」を開発し、年間最大販売数2700万個という大ヒットを記録した。
2008年退社し、プリンを専門にネットで販売する「スイーツマジック」を共同出資で設立、1個600円の高級プリンが話題に。
09年に退社し、出身地である岐阜市に株式会社「菓子道」を設立。洋菓子店「プルシック」を10年9月、同市に開店した。「シンプル&ベーシック」をとことん追求した「TOKOROプリン」が人気を博し、テレビや雑誌などでたびたび紹介されるなど話題に。 現在は、全国30か所以上の「ご当地プリン」もプロデュースしている。
本書が初の著書となる。
「プルシック」公式ページ plesic.jp/

内容紹介(出版社より)

「パステルなめらかプリン」生みの親が語る
「仕事と人生においてほんとうに大事なこと」

最大年間販売数2,700万個の大ヒット商品
「パステルなめらかプリン」の生みの親、所浩史氏。
現在は岐阜市に住みながら、各地の「ご当地プリン」の開発を指南している。 なぜ彼は、人生をプリンに賭けたのか?
それは、プリンを通じて、お客さまを、地域を、そして日本を笑顔にしたいからだったーー

30年間、愚直に真面目に一つの道を極めてきた著者だから語れる、「仕事と人生においてほんとうに大事なこと」についてまとめた1冊。

目次(仮)
限りなくシンプルであること。それが、ロングセラーの条件。
マーケットインよりプロダクトアウト どれだけ思いを持って生み出せるか
誰が、どんな思いでつくるのか。現場に行って、自分の目で見てみる。
自分以外の人はみな、お客様。誠意をもって丁寧に付き合う。
安くない。その上、待たせる。それでも買いたくなるものを。
協力を得る努力をしなければ、人は動かない。意味とシナリオをきちんと伝えよう。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

年間2700万個売れ!あの「パステルなめらかプリン」を生んだ著者が30年かけてたどりついた「仕事と人生で、本当に大切なこと」。

目次(「BOOK」データベースより)

第1章 とことん、「一点だけ」に集中するー「商品づくり」で大事なこと(「なめらかプリン」誕生秘話。ただのセットメニューが看板商品になった/限りなくシンプルであること。それが、ロングセラーの条件 ほか)/第2章 お客さまもスタッフも笑顔になるー「お店の経営」で大事なこと(「何でもできる」より「これしかできない」。オンリーワンの“一点集中型”が強い/自分以外の人はみな、お客さま。誠意をもって丁寧につき合う ほか)/第3章 人は人でしか幸せになれないー「人間関係」で大事なこと(雨のひとしずくが大海になり、また雨となる。人との関係もすべて、自分に返ってくる/地元・岐阜に店を出したのは恩返しのため。同級生のあったかさに感謝 ほか)/第4章 人に喜ばれたら、自分もうれしいー「仕事と人生」で大事なこと(打たれて感謝せよ。剣道が教えてくれたこと/お菓子づくりの基礎は、華やかな世界を支える地下の厨房で学んだ ほか)

著者情報(「BOOK」データベースより)

所浩史(トコロヒロシ)
株式会社菓子道代表取締役。クレームカラメリエ岐阜の小さなお菓子屋さん「プルシック」オーナーシェフ。1960年生まれ。東京や欧州で修業した後、チタカ・インターナショナル・フーズ(愛知県北名古屋市)に入社。「パステルなめらかプリン」を開発し、年間最大販売数2700万個という大ヒットを記録した。2008年退社し、プリンを専門にネットで販売する「スイーツマジック」を共同出資で設立、1個600円の高級プリンが話題に。09年に退社し、出身地である岐阜市に株式会社「菓子道」を設立。洋菓子店「プルシック」を10年9月、同市に開店した。「シンプル&ベーシック」をとことん追及した「TOKOROプリン」が人気を博し、テレビや雑誌などでたびたび紹介されるなど話題に。現在は、全国30か所以上の「ご当地プリン」もプロデュースしている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 5.0

ブックスのレビュー(3件)

  • (無題)
    ぐっちぃー
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年01月23日

    パステルのなめらかプリン あれだけのヒット商品が生まれたのは、偶然ではなくたゆまぬ努力と信念があったのだと、本を読んで思いました。プルシックのプリンも買います(笑)

    0人が参考になったと回答

  • とことん一点だけで突き抜ける
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年12月25日

    所さんのスイーツの大ファンですが、この作品を読み進めると経験とか、熟練された技術は勿論のこと、その方の人柄とか考え方、目指す方向が味にも表れている事がよくわかります。
    処々、ポイントが太字になりアンダーラインもかけてあって、とても読みやすいです。
    同じ60代、この先に何があるのか楽しみに思わせてくれる一冊です。
    また、プルシックに行きたくなりました。
    次は、どんな人と所さんの作品に出会えるでしょうか。

    0人が参考になったと回答

  • 売れ続ける商品を生み出すヒント
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2021年12月25日

    社会人が知るべきヒントがたくさん詰まった内容の濃いビジネス書なのに、柔らかな表現でとても読みやすく感じました。製菓業界には全く関係ない立場でも、仕事をする上で大切にすることや、自分が売ろうとしているサービスにどのような姿勢で向き合えば、顧客から求められ売れ続けていくのかが、丁寧にわかりやすく書いてありました。何度も読みたくなる本です。おススメです。

    0人が参考になったと回答

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