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Mie

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  • 発行形態:
  • 紙書籍 (単行本)

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商品情報

  • 発売日:  2022年03月15日頃
  • 著者/編集:   Mie
  • 出版社:   パレード
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  44p
  • ISBN:  9784434296703

商品説明

内容紹介(出版社より)

料理の不思議が解決できる!
応用力の育つ料理のmap!

料理の工程がチャートでわかる全く新しい料理本の誕生です。
本書を読めば新しい視点で料理を理解でき、
揃える食材数は少なく、本格的な味に仕上がるコツが分かります!

ミシュラン11年連続三つ星受賞・日本料理「太庵」高畑均氏推薦!
文字では表現しにくい交互に行う料理の手順や、触ってはいけない料理の間。
そして経験を積まないと体得できなかった食材の変化が、
手順を通してまる見えになってしまう、料理本のイノベーション!

Q.1 冷蔵庫に今ある食材から献立を決められますか?
Q.2 レシピを見ずに料理ができますか?
Q.3 経験を積まずに美味しいものを作りたいと思いませんか?

Ans.料理の応用力を上げて参りましょう!

内容紹介(「BOOK」データベースより)

冷蔵庫に今ある食材から献立を決められますか?レシピを見ずに料理ができますか?経験を積まずに美味しいものを作りたいと思いませんか?料理の応用力を上げて参りましょう!

目次(「BOOK」データベースより)

鶏肉料理の予習/鶏むね肉の水晶鶏/水晶鶏のオイスター炒め/水晶鶏の焼き鳥・水晶鶏の天ぷら/酸辣湯スープ/お粥/イカのさばき方・海老の下処理の方法/小芋とイカの煮物/かぶら蒸し/魚の煮物〔ほか〕

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