内容紹介（出版社より）

このシリーズは、これまでの日本の農業・畜産業の取り組みと課題、現在取り組まれている最先端の農業・畜産業について、写真とイラストを使用してわかりやすく伝えています。新しい農業・畜産業の魅力を、子どもたちにわかりやすく伝えることにより、我々の生活における農業・畜産業の重要性と職業としての農業・畜産業に魅力を感じていただけるように工夫をしました。
第3巻は「ウシ・ブタ・ニワトリ」です。おいしくて栄養がある安全な食肉は，今では一年中食卓に上ります。ウシ・ブタ・ニワトリの家畜の歴史や飼育技術の発達、どのようにしておいしいお肉が出来たのか、などをイラストや最新のデータでわかりやすく説明しています。

目次（「BOOK」データベースより）

１　ウシを育てて牛乳と肉をつくる（栄養が豊かな牛乳と牛肉／最新の施設で牛乳をつくる　ほか）／２　ブタを育てて肉をつくる（いろいろな料理に使われるブタ肉／改良が重ねられたブタ　ほか）／３　おいしいニワトリの卵と肉（栄養があっておいしい卵と肉／卵を産むニワトリを育てる　ほか）／４　畜産の未来を開く（改良を重ねてきた家畜の歴史／環境にやさしい畜産　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

原田久富美（ハラダヒサトミ）
農研機構本部総括執行役兼ＮＡＲＯ開発戦略センター長。博士（農学）。神戸大学大学院自然科学研究科修了。平成４年農林水産省草地試験場に採用後、農研機構畜産草地研究所、秋田県農業試験場大潟農場、農林水産省農林水産技術会議事務局を歴任。令和２年より現職。専門研究分野は土壌肥料・植物栄養学。飼料作物の栽培管理、放射性セシウム低減対策、環境調和型水田管理の研究開発、飼料用イネの生産と利用やスマート農業等の研究管理に従事

小泉光久（コイズミミツヒサ）
國學院大學経済学部卒業。団体職員を経て制作・執筆業にたずさわる。著書『根っこのえほん（全５巻）』（大月書店、第１９回学校図書館出版賞受賞）他（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）