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一流シェフのレシピ大全 本当においしく作れる永久保存の200品
世界文化社

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商品説明

内容紹介(出版社より)

本気で料理を学びたくなったら、この1冊!一流シェフが教えます。
料理を”学び”たい人へ、一流シェフ14人が本気で教える永久保存版。

・和・洋・中・韓国・インドの有名シェフによる、”誌上料理教室”。
・料理上手になりたい人へ、おいしく作るコツが満載。
・作り方写真を多用して教えるから、動画よりわかりやすい!
・すべての料理にシェフから読者へのメッセージ付き。

憧れの一流シェフが、料理レシピを惜しみなく公開する、
永久保存版のレシピ集ができました。
和食、天ぷら、フレンチ、イタリアン、洋食、チャイニーズ、
韓国家庭料理、インド料理のシェフ14人が、
作り方のプロセス写真とともにコツをていねいに教えるから、
誌面の通りに作るだけで必ずおいしく作れます。
すべての料理には、読者の皆さまへシェフからのメッセージ付き。
読むだけで、まるでシェフに直接教わっているような1冊です。
料理を学んで、おうち時間を楽しく過ごしてください。
第一章 レジェンドシェフが読者のみなさんに「学んでほしい」料理
 道場六三郎(ろくさん亭)/近藤文夫(てんぷら近藤)/野崎洋光(分とく山)/三國清三(オテル・ドゥ・ミクニ)/吉川敏明(エル・カンピドイオ)/脇屋友詞(Wakiya一笑美茶樓)
第二章 きちんと覚えたい和食
 野崎洋光(分とく山)/奥田 透(銀座小十)/笠原将弘(賛否両論)
第三章 みんなが好きな洋食・ビストロ・イタリアン
 大宮勝雄(レストラン大宮)/七條清孝(レストラン七條)/吉川敏明(エル・カンピドイオ)/西口大輔(ヴォーロ・コズィ)
第四章 人気のチャイニーズ
 脇屋友詞(Wakiya一笑美茶樓)/菰田欣也(4000 chinese restaurant)
第五章 韓国の家庭料理
 柳 香姫(妻家房)
第六章 スパイスをきわめる!インド料理
 ナイル善己(ナイルレストラン)

内容紹介(「BOOK」データベースより)

教えるのは14人の一流シェフたち。作り方のプロセス写真を多用して、動画よりもわかりやすい!料理のでき上がり写真と料理名、ポイントが端的にわかるキャッチ付き。料理のおいしさ、作り方のポイントなどを詳しく解説。作り方のプロセス写真と作業手順。ポイントとなるコツを、シェフの言葉で直伝!シェフから読者の皆さまへ、お伝えしたいメッセージ。

目次(「BOOK」データベースより)

1 レジェンドシェフが学んでほしい料理/2 きちんと覚えたい和食/3 人気の洋食・ビストロ・イタリアン/4 作りたくなるチャイニーズ/5 韓国の家庭料理/6 スパイスをきわめる!インド料理

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.67

ブックスのレビュー(3件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年12月13日

    6品ほど作ってみました。全部美味しいです!
    春巻きはレシピ通りにしただけで、カリカリさくさくで、本当に美味しかった!
    買って損はないと思います。ただ、料理初心者には難しいかもしれません。ある程度の経験がないとレシピ通りにはできないし、それで上手く作れずレシピが悪く言われたら悲しい。

    0人が参考になったと回答

  • 基本からしっかりとやり直します
    zonio1103
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年07月20日

    しっかりした本です。これから、料理を始める人、学び直す人には、ぴったり。我流でそこそこの料理自慢は卒業します。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    みんぽわ
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2022年06月01日

    お料理好きな方に。そんなに得意!っていうわけでは無いのですが、たくさんのレシピが載っています。

    0人が参考になったと回答

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