マーケットから生まれる12カ月のイタリア料理　トリノ＆出雲＆東京

板倉布左子

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商品情報

発売日： 2022年03月10日頃
著者／編集：板倉布左子(著)
出版社：風鈴社
発行形態：単行本
ページ数： 144p
ISBN： 9784910795003

商品説明

内容紹介（JPROより）

イタリア・トリノに10年在住し、現在は東京と出雲で人気料理教室を主宰する著者が教える、家庭で作れる本格的なイタリアの「家ごはん」。イタリアのメルカート（市場）で教わった料理を、素材の旬やシチュエーションごとに紹介します。
人を招いたときのおもてなしや、おつまみ作りにもピッタリな一冊です。

◎ピザ、パニーニ、ラザニアなど、おもてなし料理の参考に。
◎お酒と一緒におつまみを作りたいときに。
◎ハーブ、魚、豆、春野菜、フルーツなど、季節の素材を使った料理のバリエーションを増やしたいときに。
◎アペリティーボやクリスマスなど、イタリアの食文化を知りたい人に。

毎日のごはんが楽しくなる、全77品のレシピです。

【CONTENTS】

4月　春を運ぶ野菜　
　　　　　タケノコとアンチョビのパスタ、玉ねぎの詰め物ロースト...etc

5月　夕暮れ時のアペリティーボ
　　　　　トマトソースのピザ、メッシーナ風フォカッチャ...etc

6月　金曜日の魚料理
　　　　　いわしのベッカフィーコ、アクアパッツァ...etc

7月　夏の暑い日のサラダ
　　　　　りんごとエビとセロリのサラダ、パンツァネッラ...etc

8月　主役になるフルーツ
　　　　　トマトのトルタサラータ、ブッラータとパイナップルのスパイスマリネ...etc

9月　ハーブの記憶
　　　　　ミント風味のポルペッティーネ、柑橘とタイムのカルパッチョ...etc

10月　秋を知らせるキノコと根菜
　　　　　キノコのニョッキ、豚肉とキノコの白ワインソテー...etc

11月　色とりどりの豆
　　　　　ひよこ豆のポタージュ、パスタと豆のスープパスタ...etc

12月　皆が集まるクリスマス
　　　　　牛肉の赤ワイン煮、ラザニア、野菜のバルサミコ・キャラメリゼ...etc

1月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理
　　　　　さつまいもとクミンのポタージュ、ロール白菜...etc

2月　野菜だしのリゾット
　　　　　魚介のリゾット、アランチーニ...etc

3月　畑のピクニック
　　　　　3種のパニーニ、春菊とジャガイモのフリッタータ...etc
　
Sunday Market CiBOについて

内容紹介（「BOOK」データベースより）

イタリア・トリノ在住１０年の料理研究家による、家庭で作れる本格的なイタリア料理。季節、素材、シチュエーション別のレシピ７８品。

目次（「BOOK」データベースより）

４月　春を運ぶ野菜／５月　夕暮れ時のアペリティーボ／６月　金曜日の魚料理／７月　夏の暑い日のサラダ／８月　主役になるフルーツ／９月　ハーブの記憶／１０月　秋を知らせるキノコと根菜／１１月　色とりどりの豆／１２月　皆が集まるクリスマス／１月　ごちそうに疲れた胃に優しい料理／２月　野菜だしのリゾット／３月　畑のピクニック

著者情報（「BOOK」データベースより）

板倉布左子（イタクラフサコ）
１９７９年生まれ。島根県出雲市出身。２００３年にイタリア・トリノに渡り、Ｉ．Ｃ．Ｉ．Ｆマスターコース修了。その後トリノの老舗カフェＢＡＲＡＴＴＩ＆ＭＩＬＡＮＯで働きながら、料理探究を深める。２０１１年にはａｂｃ　ｉｎ　ｃｕｃｉｎａ（イタリア料理スクール）の開校プロジェクトに携わり、講師として勤務。２０１４年に日本に帰国後、東京と地元の出雲で料理教室「ｅｆｆｅ-ｃｏ．」を主宰。家でも作れる本格的なイタリア料理が学べる教室として、２０〜６０代の女性を中心に人気を集めている。出雲では「Ｓｕｎｄａｙ　Ｍａｒｋｅｔ　ＣｉＢＯ」と題したファーマーズマーケットを地元の仲間と共に、月に１回開催している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）