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給食のちから
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給食のちから 完全米飯給食が子どもの健康を守る
幕内秀夫

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商品基本情報

  • 発売日:  2004年09月
  • 著者/編集:   幕内秀夫鈴木公子
  • 出版社:   風濤社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  237p
  • ISBNコード:  9784892192562

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
学校給食法50年。子どもの健康を守り、真の学校給食の在り方を提案する「学校給食と子どもの健康を考える会」は、全国約3万校の完全米飯給食の実施をめざしています。すべては子どもの健康のため、日本の農業のため。学校給食と子どもの健康を考える会推薦図書。すぐに役立つ「学校給食Q&A32」付き。

【目次】(「BOOK」データベースより)
第1部 子どもの「食」を考える(幕内秀夫)(日本の食事は50年でこんなに変わった/子どもは知っている/ヒトは何を食べる動物か?)/第2部 子どもの歯を守る(鈴木/公子)(食事で病気を克服した私/口の中を見れば生活全般がわかる/歯から考える健康十ヶ条)第3部 だから、いまこそ完全米飯給食(幕内秀夫)(理想の学校給食をめざして/完全米飯給食の実態)/第4部 学校給食Q&A32(清水修)(牛乳/パン/ごはん/おかず/栄養/システム)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
幕内秀夫(マクウチヒデオ)
1953年、茨城県生まれ。管理栄養士。フーズ&ヘルス研究所主宰。東京農業大学栄養学科卒。学校法人誠心学園入社(栄養学講師)。長寿村の研究をきっかけに民間食養法の研究を始める。現在帯津三敬病院などにおいて食事指導を実践しているほか、病気や健康に役立つ実践的な食養法の第一人者として、新聞・雑誌などでも活躍する。学校給食と子どもの健康を考える会代表

鈴木公子(スズキキミコ)
新潟県生まれ。歯科医師。ひまわり歯科医院院長。日本歯科大学新潟歯学部卒。関歯科医院勤務を経て、新潟県西山町にひまわり歯科医院を設立(1986年)。歯と食事のこと、噛むことの大切さを、診療や講演、料理講習会を通じて伝えている。学校・保育所の歯科医も務める。学校給食と子どもの健康を考える会・新潟支部所属

清水修(シミズオサム)
1956年、埼玉県生まれ。管理栄養士。早稲田大学教育学部卒。電機メーカー、給食会社、専門商社での会社員生活の後、栄養士を目指す。名古屋栄養専門学院卒。山下外科神経科、赤目養生所を経て、現在、家業(製造業)を継ぎながら、赤坂溜池クリニックで食事相談を担当。学校給食と子どもの健康を考える会事務局長(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

みんなのレビュー

  • (無題)
    takagiii
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2005年12月13日

    「粗食のすすめ」を読んで食生活を変えた私にとっては幕内さんは勝手に師匠のように思っています。
    この本も、給食の興味というよりは、幕内さんの書いている本だし、ということで読んでみました。
    とっても勉強になります。
    つくづく「なぜ給食はご飯なのに牛乳がつくんだろう」と不思議に思ったことが、改めて「やっぱり変だよね」と思えました。
    ごはんとお味噌汁、という普通の食事が大事。
    給食は「教育の一環」なんだからやたら子どもに迎合した無国籍なメニューである必要はない、など、
    本当に勉強になりました。

    0人が参考になったと回答

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