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一汁一菜でよいと至るまで (新潮新書)
土井 善晴

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商品情報

  • 発売日:  2022年05月18日頃
  • 著者/編集:   土井 善晴
  • レーベル:   新潮新書
  • 出版社:   新潮社
  • 発行形態:  新書
  • ページ数:  240p
  • ISBN:  9784106109508

商品説明

内容紹介(出版社より)

料理に失敗なんて、ないーーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

内容紹介(「BOOK」データベースより)

料理に失敗なんて、ないーレストランで食べるものと家で食べるものとを区別し、家庭では簡素なものを食べればよい、という「一汁一菜」のスタイルを築いた料理研究家・土井善晴。フランス料理、日本料理の頂点で修業を積んだ後、父と同じ家庭料理研究の道を歩む人生、テレビでおなじみの笑顔にこめられた「人を幸せにする」料理への思い、ベストセラー『一汁一菜でよいという提案』に至るまでの道のりを綴る。

目次(「BOOK」データベースより)

一汁一菜でよいと私が思うに至るまで/第1部 料理は一生のものー父、土井勝の名の陰で/第2部 料理って、こういうことなんだーフランスでの料理修業/第3部 料理の「顔」と「目的」を見極めるー「味吉兆」で学んだこと/第4部 家庭料理とは、無償の愛ですー料理学校で教える立場に/料理をなめてはいけない

著者情報(「BOOK」データベースより)

土井善晴(ドイヨシハル)
1957年、大阪府生れ。料理研究家、「おいしいもの研究所」代表。フランス、日本料理の現場で修業の後、家庭料理研究へ。十文字学園女子大学特別招聘教授。東京大学先端科学技術研究センター客員研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(5件)

総合評価
 4.4

ブックスのレビュー(3件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 3.00 3.00
    投稿日:2022年06月23日

    母に頼まれて購入。
    レシピ本かと思ったら、違かったと言っていました。
    小さい頃から裕福な暮らしをされていたんだなというのは分かったと言っています。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年06月22日

    読み終えて清々しい気持ちになりました。
    土井さんの修行時代のお話しが興味深かったです。やんわりとした文章が心に響きます。
    一汁一菜は日本人を救います♪

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年06月09日

    土井先生のこれまでの道のりが綴られています。平易な表現で語るように述べられています。先生の料理に対する姿勢がわかって興味深く読めました。

    0人が参考になったと回答

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