内容紹介（JPROより）

【第28回 渋沢・クローデル賞受賞】
歩いて，見て，聞いた酒造りと飲み方

日本酒とは何か．フランス人である著者が，日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく．日本酒の危機と国際化，生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに，日本酒の魅力を語り尽くす．

内容紹介（「BOOK」データベースより）

歩いて、見て、聞いた酒造りと飲み方。日本酒とは何か。フランス人である著者が、日本の歴史とアイデンティティの中に深く刻み込まれた「酒」をワイン文化と比較しながら紐解いていく。日本酒の危機と国際化、生産地保護などこれから取り組まれるべき課題とともに、日本酒の魅力を語り尽くす。

目次（「BOOK」データベースより）

第１部　酒を探す（酒とは何か？-多義的な語の定義と分類／酒造り　ほか）／第２部　酒のある場所（アジアの中で見る酒ー日本で米ワインが続いているふしぎ／日本の中で見る酒ー土地と心象に根差した飲み物　ほか）／第３部　酒造りと飲酒の歴史（起源から１６世紀半ばまでー古都周辺の良質な生産地域の発生／１６世紀半ばから明治時代までー江戸へ向かう大規模商業　ほか）／第４部　変わる酒・変わらない酒（消費者の変化と消費の新しい地理学／危機に直面した酒業界　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

ボーメール，ニコラ（Baumert,Nicolas）
現在、名古屋大学教養教育院特任准教授。Ａｇｒ´ｅｇａｔｉｏｎ大学教授資格（地理学）／地理学博士。フランスコルマール出身。パリ・ソルボンヌ第４大学博士課程修了。２０１１年、“Ｌｅ　Ｓａｋ´ｅ　ｕｎｅ　ｅｘｃｅｐｔｉｏｎ　ｊａｐｏｎａｉｓｅ”（博士論文）で第２８回渋沢・クローデル賞受賞。パリ・ソルボンヌ第４大学地理学部特任助教を経て現職

寺尾仁（テラオヒトシ）
現在、新潟大学人文・社会科学系（工・経済科学部）准教授、同日本酒学センター協力教員。東京都出身。早稲田大学法学部卒業、同大学大学院法学研究科修士課程修了、トゥールーズ第１大学（フランス）都市計画法・建設法高等専門研究学位課程修了、早稲田大学大学院法学研究科博士後期課程退学。新潟大学教養部助教授、同工学部助教授を経て現職。在職中にリエージュ大学（ベルギー）日本研究センター訪問教員、トゥールーズ第１大学訪問教員・訪問研究員、パリ第１０大学（フランス）訪問教員、パリ第１大学（フランス）訪問研究員、パリ国際大学都市（フランス）日本館館長など（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）