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しおり’sキッチン〜目からウロコの秘密のレシピ
しおり

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商品情報

  • 発売日:  2022年07月01日頃
  • 著者/編集:   しおり
  • 出版社:   ぴあ
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  96p
  • ISBN:  9784835646565

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商品説明

内容紹介(出版社より)

中京テレビ「PS純金」でおなじみ、しおりさん初のレシピ本が登場!

多才な顔を持つスーパーヒューマン・しおりさんだが、やはり一番の得意ジャンルは「料理」。2年先まで予約が埋まっている超人気店「リストランテ・ヴァベーネ」のオーナーシェフとしての腕前は多くの人の知るところ。
そんなしおりさん初のレシピ本は、しおりさんが皆に伝えたい「料理の基本的なノウハウ」を詰め込んだもの。食卓に並べたい定番料理にしおり流アレンジを加えた絶品メニュー、約60品を掲載します。
しおりさんの料理の特徴は、素材の持つ旨味と栄養を活かすこと。そのため「低温調理」を多用し、塩や醤油の使用量は通常レシピの半分以下!砂糖もあまり使わず、味醂を活用することもポイント。なので美味しいのはもちろん、健康に良いレシピなのです。
調理法から素材の組み合わせまで、まさに目から鱗の料理の数々。しおりさんのレシピを体得すれば、きっと皆さんの食卓が劇的に変わること請け合いです。


< 掲載レシピ例 >
1 これができれば一生もの!無敵の定番メニュー
ビーフシチュー/手切りハンバーグステーキ/豚の角煮/鶏もも肉の味噌焼き/煮込まない肉じゃが/イワシの柔らか煮/ブリと大根の梅煮/スミイカとアボカドのマヨドレあえ/とろーりチーズオムレツ/鶏ハムのポテトサラダ/ふろふき大根

2 食卓にあるとうれしい一品料理
豆腐とねぎの味噌汁/わさびきゅうり/大根の皮のきんぴら/ジューシー高野豆腐煮/たけのこの土佐煮/香りごぼう煮/ちぎりこんにゃくピリ辛煮

3 思わずおかわりしたくなる、ごはんものとパスタ
かつおの手こね寿司/フライパンで作る豪華パエリア/明太子の袋リゾット/たけのこごはん/春キャベツとアンチョビのペペロンチーノ/赤えびのアメリケーヌソースパスタ

4 心つかまれる、栞の甘い誘惑
ヨーグルトムース/絞り出しクッキー/極生チョコレート/はちみつとほうじ茶のシフォンケーキ

5 豪華!栞の行楽弁当
栞流ローストビーフ/干し椎茸のふっくら煮/かぼちゃのうま煮/里いもの煮っころがし/松茸ごはん/なばなのおひたし/新玉ねぎとパプリカのマリネ/生トマトのえびチリ/スナップエンドウのごまよごし/ だし巻き玉子/サバの西京焼き

商品レビュー(9件)

総合評価
 4.89

ブックスのレビュー(9件)

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年07月02日

    一般的な料理本って、2人分だったり4人分だったり
    料理人よってまちまちで、特に作りたいと思っても2人分で作るのを諦めることが多かったので、
    ほとんどが4人分で載ってるのが嬉しい
    また、しおりさんのポイントがあってわかりやすい

    1人が参考になったと回答

  • なかなかです
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2022年08月08日

    愛知というか東海地方では有名な
    おじさんおばさんです
    と我が家では呼んでいます
    とてもやさしいレシピです
    でももう少し写真の解説が詳しくしてほしかったです

    0人が参考になったと回答

  • 栞さん流がとてもいい
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2022年08月05日

    大好きな栞さんのレシピ本
    ほったらかし低温調理、お砂糖を使わない、
    だしやみりんの使い方とても参考になります
    楽しく作れそう

    0人が参考になったと回答

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