ワインの文化史
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ワインの文化史
ジルベ-ル・ガリエ

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商品基本情報

商品説明

【内容情報】(「BOOK」データベースより)
ワインの歴史は、ワインと共に生きた人々の歴史でもある。2000年を超える年月のあいだ、ワインはどのように飲み継がれてきたのか。フランス文化の神髄を流れる熱き血を、饒舌に、酒脱に語るワインの歴史と文化の集大成。

【目次】(「BOOK」データベースより)
1 ガリア人とワイン-ローマ支配以前と以後(ガリア人のワインに対する愛着/ガリアにもたらされたギリシア、イタリアのワイン ほか)/2 中世のワイン(ブドウ栽培を守った大修道院長、司教、王侯貴族/樽と聖杯-ミサのワイン、神を称えるワイン(一〇〜一五世紀) ほか)/3 愉しむためのワインの誕生と発展(一六世紀〜一八世紀末)(ワインにもルネサンスが/飲酒と品行方正は両立しないのか ほか)/4 万人の渇きを癒すワイン(一八〇〇〜一九五〇年)(生産と消費のアンバランス/質の向上に寄与する科学と法律 ほか)/5 量より質の時代-今日のワイン、明日のワイン(量は少なく/質は高く ほか)

【著者情報】(「BOOK」データベースより)
ガリエ,ジルベール(Garrier,Gilbert)
1935年生まれ。リヨネ地方のブドウ栽培者を祖父にもち、1971年以降リヨン第2大学で現代史教授として教鞭をとるかたわら、歴史研究を続ける。現在は名誉教授

八木尚子(ヤギナオコ)
大阪市立大学文学部西洋文学科卒業。辻調理師専門学校を母体とする辻調グループ校・辻静雄料理教育研究所主任研究員(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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