内容紹介（出版社より）

◆「焼く」→「あえる」だけで、
誰でもシャキシャキ極上の炒めものが
作れるようになる画期的レシピ集◆

「炒める」＝「かき混ぜながら加熱する」調理法。
しかし、おうちの火力では、炒めれば炒めるほどに、
肉はパサパサ、野菜はくったり、味も決まりにくくなってしまいがち。

本書で提案する、“炒めない”炒めものなら、
お肉や魚はうまみと風味が高まり、
野菜はシャキシャキ、
味も一発でバシッと決まります。

全てフライパンひとつで、10分以内！　
ごはんがすすみまくる感動おかずをたっぷり100品お届けします。

疲れていても、忙しくても、料理が苦手でも
“炒めない”炒めものなら、大丈夫。
この1冊で、おうちごはんに革命がおきますよ！


CONTENTS
“ 炒めない ?炒めものとは
“炒めない?炒めものを おいしく作るコツ
●まずはコレを作って!
●亮飯店の人気炒め　BEST 5
●365日食べたい究極の絶品炒めもの
column
●素材ひとつの炒めない炒めもの
●炒めもののお供にうれしいスープ

目次（「BOOK」データベースより）

亮飯店の人気炒めＢＥＳＴ５（青椒肉絲（チンジャオロースー）／回鍋肉（ホイコーロー）／かに玉／なすのみそ炒め／えびのチリソース炒め）／３６５日食べたい究極の絶品炒めもの（豚肉／鶏肉／牛肉／魚介／卵・豆腐　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

今井亮（イマイリョウ）
京都にある老舗中華料理店の厨房で５年間働いたあと、料理研究家を志す。ベースの中華料理はもちろんだが、和食や洋食、お菓子作りの腕も評判。その人柄同様、誠実で、だれでもおいしく作れるように計算されたレシピは安心感があり、男女を問わず、広い年代層から支持を得ている。雑誌・書籍・テレビで活躍のほか、料理教室「亮飯店」も開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）