![ムラヨシマサユキのスコーンBOOK[ムラヨシマサユキ]](https://tshop.r10s.jp/book/cabinet/7033/9784766137033_1_2.jpg)
ムラヨシマサユキのスコーンBOOK
ムラヨシ マサユキ
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商品説明
内容紹介(出版社より)
イギリス生まれの「スコーン」。
熱々の紅茶とジャムとクリームを添えて
小麦粉の香ばしさ、バターの甘い香りを楽しむ、素朴な焼き菓子です。
クラッシックスコーン/ほろっふわスコーン/みっしりスコーン/ザクふわスコーン/クリームスコーン/発酵スコーン/ヴィーガンスコーン/アメリカンスコーン
スコーンと楽しむジャムとクリーム/スコーンをさらに楽しむアレンジレシピ“サンドイッチ”と“料理”
COLUMN 01「 粉と油脂と水分のこと」/ 02「 粉によって変わる食感と味わい」/03「 ベーキーングパウダーの量で変わる質感」/04「 好みの形で焼く」
目次(「BOOK」データベースより)
クラシックスコーン/ほろっふわスコーン/みっしりスコーン/ザクふわスコーン/クリームスコーン/発酵スコーン/ヴィーガンスコーン/アメリカンスコーン/スコーンと楽しむジャムとクリーム/こだわりたいときの“ツヤ出し”と“手作りクロテッド風クリーム”〔ほか〕
著者情報(「BOOK」データベースより)
ムラヨシマサユキ
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
商品レビュー(6件)
- 総合評価
4.33
-
(無題)
- さくら230413
- 投稿日:2023年05月15日
クラシックスコーンを作りました。
とっても美味しかったです!
いろんなレシピ本で作ったことがありますが、ムラヨシさんのレシピで作るスコーンが一番好きかも。
次はほろっふわスコーンに挑戦しようと思います。2人が参考になったと回答
-
写真も美しい
- セミ女
- 投稿日:2023年02月13日
アメリカンスコーン以外は、冷蔵庫で3から6時間時間休ませる必要あり。
殆どのレシピにプレーンヨーグルトが入っています。
写真も美しく、説明も丁寧なので初心者でも作れる本だと思います。2人が参考になったと回答
-
(無題)
- 購入者さん
- 投稿日:2023年01月03日
ムラヨシさんの本の写真が素敵で、ただ眺めているだけでも満足します(笑)元々スコーンが好きで色々作ってみましたが、今回の出来がすごく良い!サクフワの食感。他にも粉の割合で違う食感のスコーンが出来るようなので、比べてみたいです。
2人が参考になったと回答
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