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ムラヨシマサユキのスコーンBOOK
ムラヨシ マサユキ

1,760(税込)送料無料

商品情報

商品説明

内容紹介(出版社より)

イギリス生まれの「スコーン」。
熱々の紅茶とジャムとクリームを添えて
小麦粉の香ばしさ、バターの甘い香りを楽しむ、素朴な焼き菓子です。
クラッシックスコーン/ほろっふわスコーン/みっしりスコーン/ザクふわスコーン/クリームスコーン/発酵スコーン/ヴィーガンスコーン/アメリカンスコーン
スコーンと楽しむジャムとクリーム/スコーンをさらに楽しむアレンジレシピ“サンドイッチ”と“料理”
COLUMN 01「 粉と油脂と水分のこと」/ 02「 粉によって変わる食感と味わい」/03「 ベーキーングパウダーの量で変わる質感」/04「 好みの形で焼く」

目次(「BOOK」データベースより)

クラシックスコーン/ほろっふわスコーン/みっしりスコーン/ザクふわスコーン/クリームスコーン/発酵スコーン/ヴィーガンスコーン/アメリカンスコーン/スコーンと楽しむジャムとクリーム/こだわりたいときの“ツヤ出し”と“手作りクロテッド風クリーム”〔ほか〕

著者情報(「BOOK」データベースより)

ムラヨシマサユキ
料理研究家。製菓学校卒業後、パティスリー、カフェ、レストランなどの勤務を経て、お菓子とパンの教室をスタートさせる。日々の暮らしの中にある“美味しい”を見い出し、繰り返し作れるシンプルなレシピを提案する。雑誌、書籍、テレビ、料理教室の講師、メニュー開発など多方面で活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(6件)

総合評価
 4.33

ブックスのレビュー(6件)

  • (無題)
    さくら230413
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2023年05月15日

    クラシックスコーンを作りました。
    とっても美味しかったです!
    いろんなレシピ本で作ったことがありますが、ムラヨシさんのレシピで作るスコーンが一番好きかも。
    次はほろっふわスコーンに挑戦しようと思います。

    2人が参考になったと回答

  • 写真も美しい
    セミ女
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2023年02月13日

    アメリカンスコーン以外は、冷蔵庫で3から6時間時間休ませる必要あり。
    殆どのレシピにプレーンヨーグルトが入っています。
    写真も美しく、説明も丁寧なので初心者でも作れる本だと思います。

    2人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2023年01月03日

    ムラヨシさんの本の写真が素敵で、ただ眺めているだけでも満足します(笑)元々スコーンが好きで色々作ってみましたが、今回の出来がすごく良い!サクフワの食感。他にも粉の割合で違う食感のスコーンが出来るようなので、比べてみたいです。

    2人が参考になったと回答

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