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ええかげん論

土井善晴

, 中島岳志

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商品情報

発売日： 2022年10月21日頃
著者／編集：土井善晴(著) , 中島岳志(著)
出版社：ミシマ社
発行形態：単行本
ページ数： 192p
ISBN： 9784909394767

商品説明

内容紹介（JPROより）

コロナ、政治、気候…不安は尽きねどもまずは日常を整える。
その智恵がここに。

正解は、いつも同じではない。
けれど、自分のコンディションを整え、「今・ここ」を感じていれば、
おのずと「ある一点」がわかるようになる。

料理から、そして保守や仏教の思想から、
それぞれに「ええかげん」を探求してきた二人による、
自立して豊かに生きるための「ええかげん」論。

「ええかげん」の中に、ええことも、わるいこともぜんぶあるんです。…一生懸命の道中楽しみましょ。--土井

（リベラル保守の）考え方と、土井先生がおっしゃる「ええかげん」は、つながっているんじゃないか、と思っていたんです。--中島

フキノトウの天ぷら、ほんれんそうのおひたしの実演（写真入り）やインド珍道中のおまけコラムも！

「料理と利他」深化版！
第1回　利他のコンディション
第2回　「ええかげん」に気づく人になる
第3回　ふつうはえらい

目次（「BOOK」データベースより）

第１回　利他のコンディション（春の知らせ、フキノトウの天ぷら／お皿と敷く紙、お皿とお盆の心地よい関係／料理することで、人間が自然を「もてなす」　ほか）／第２回　「ええかげん」に気づく人になる（和食にはアクを生かす除く両方ある／家庭のおひたし、料理屋のおひたし／「今、ちょうどよいかげんの器を選ぶ」　ほか）／第３回　ふつうはえらい（おろそかにしてきた「あたりまえ」を取り戻す／ふつうって、何？／無秩序な時代に必要な「再発見」　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

土井善晴（ドイヨシハル）
１９５７年大阪生まれ。料理研究家。十文字学園女子大学特別招聘教授、東京大学先端科学技術研究センター客員研究員、甲子園大学客員教授、学習院女子大学講師。スイス・フランスでフランス料理、味〓兆（大阪）で日本料理を修業。１９９２年においしいもの研究所設立。料理とは何か・人間はなぜ料理をするのか・人間とは何かを考える「食事学」「料理学」を広く指導。和食の観点から「一汁一菜」を提唱

中島岳志（ナカジマタケシ）
１９７５年大阪生まれ。大阪外国語大学卒業。京都大学大学院博士課程修了。北海道大学大学院准教授を経て、東京工業大学リベラルアーツ研究教育院教授。専攻は南アジア地域研究、近代日本政治思想。２００５年、『中村屋のボース』で大佛次郎論壇賞、アジア・太平洋賞大賞受賞（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）