内容紹介（出版社より）

◆staub(ストウブ)の「無水調理」なら、野菜が抜群においしく!
煮込み時間3〜15分で作れる、手間なし野菜別レシピ81◆

ストウブの無水調理の第一人者・大橋由香さんの
『「ストウブ」だから手間なしでおいしい無水煮込み』に続く、
手間なし無水煮込みシリーズ・大好評第2弾。

素材の水分を蒸気に変え、うまみを凝縮させるから、
野菜が最高においしくなるストウブ。
その特徴を最大限生かし、野菜が抜群においしく、
たっぷりと食べられる主菜と副菜を
圧倒的ボリュームの81レシピでご紹介。
野菜別の構成で、引きやすさも実現しました。

煮込み3〜15分の手間なし無水煮込みでは、
ボリューム満点のメインおかず、
あと一品欲しい時に助かる副菜を。
野菜ひとつで作れる無水煮込みでは、
パッと作れてびっくりするほどおいしい副菜を紹介。
最小限の調味料で作れるしみじみおいしい煮込み、
ぜひ実感してみてください！

【CONTENTS】
基本の無水煮込みを作りましょう
Part1 野菜別／煮込み3〜15分の手間なし無水煮込み
Part2 煮込み1〜10分の野菜ひとつで無水煮込み
[コラム]
パスタ／ライス

内容紹介（「BOOK」データベースより）

食材の水分だけで作る「無水煮込み」だから、野菜の甘みとうまみが凝縮して、濃厚なおいしさに！煮込み３〜１５分のメインおかず、１０分以内の副菜など、まいにち使える野菜別レシピ８１。

目次（「BOOK」データベースより）

１　野菜別　煮込み３〜１５分の手間なし無水煮込み（キャベツ　ひき肉のマーボー春雨／大根　ピーラー大根と豚肉のオイスター煮／白菜　よだれ鶏風煮込み／きのこ　鶏むね肉の塩親子煮込み／トマト　鶏もも肉のカチャトーラ　ほか）／２　煮込み１〜１０分の野菜ひとつで無水煮込み（にんじん　さつま揚げしょうが煮／いかにんじん／小松菜　ツナのりチーズ／ちくわカレー／いんげん　厚揚げ田舎煮／たっぷり香味煮／パプリカ　油揚げカポナータ／おかかチーズ／かぼちゃ　デリ風サラダ／コロコロ大学いも風　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

大橋由香（オオハシユカ）
料理研究家、神奈川県厚木市のストウブビストロ「はるひごはん」店主。調理学校を卒業後、フレンチレストランなどで経験を積み、結婚、出産を経て２０１４年にお店をオープン。企業のレシピ開発、雑誌やＷＥＢでのレシピ紹介、イベント講師等で活躍中。オンライン料理教室、ＹｏｕＴｕｂｅ「ずぼら料理教室」主宰。２０１１年よりツヴィリングＪ．Ａ．ヘンケルスジャパンから依頼を受け、百貨店での調理デモンストレーションを全国で開催（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）