内容紹介（出版社より）

鶏肉の人気レシピを部位別にたっぷり紹介
比較的低価格で手に入る鶏肉は人気の食材。
鶏肉のいろいろな部位をさまざまな方法で味わい尽くすレシピを提案します。
巻頭ではから揚げ、つくね、棒棒鶏、親子丼、チキンソテーなど、鶏肉の人気レシピを紹介します。
定番おかずのおいしい料理方法が分かります。
レシピはもも肉、むね肉、ささみ、手羽などよく使う部位別に掲載しているので、冷蔵庫にある食材で作れるおかずがすぐに見つかります。

砂肝、レバー、鶏皮……食べ方に悩んでいた部位もおいしく食べる！
砂肝やレバー、鶏皮など、お買い得だけど料理バリエーションが思いつかない！　と悩みがちな食材のレシピもたっぷり提案。味付けや調理もさまざまなので、いろいろなおかずに挑戦することができます。
鶏肉をまるごと楽しめる魅力的なレシピがいっぱいです。

全レシピのエネルギー量・塩分量＆食材費目安つき
全てのレシピにカロリーと塩分量がついています（食品成分表八訂に準拠）。
健康管理やダイエットが気になる人にも役立ちます。
また、食材費の目安もついているから、節約の助けになるレシピもわかります。
「時短」「節約」「おつまみ」「お弁当」など、役立つシーンがわかりやすいアイコン付き。
急いでいるときにも作りたいおかずがすぐに選べます。