内容紹介（出版社より）

★★★オバマ元大統領も、レディー・ガガも、デビッド・ベッカムも…

海外セレブが日本の魚に魅了されている！

おさかなコーディネータが教える、ビジネスパーソンが知っておきたい「魚の教養」★★★

◎食として魚の魅力をわかりやすく解説し、日本テレビ系ドラマ「ファーストペンギン！」の漁業監修も手がけた著者による、世界に誇るべき日本の魚文化について紹介します。

◎本書は、魚にまつわるビジネスから、寿司の歴史、市場で美味しく魚を食べる方法、培養魚肉の最新技術など、明日から使える豆知識を紹介する「魚の入門書」です。

・「大間マグロ」はなぜ高級なのか

・急拡大する鮮魚の直販ビジネス

・「サンマが食べられなくなる」は本当か

・「サバ缶ブーム」はなぜ起きたのか

・市場で食べるべき魚とは

・今後市場はいらなくなるのか

・繁盛している魚屋の特徴

・アラ汁があると店の魚は美味しくなる？

・培養魚肉で変わる天然／養殖の位置づけ

など、ビジネスとしてだけでなく、魚を食べる、楽しむためのコンテンツが詰まった1冊です。

【本書の構成】

▼序章　世界のセレブはなぜ日本に魚を食べに来るのか

▼第1章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界

▼第2章　「ファーストペンギン」から学ぶ漁業の世界

▼第3章　近大マグロから学ぶ養殖の世界

▼第4章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界

▼第5章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界

▼第6章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界

▼第7章　魚屋から学ぶ小売店の世界

▼第8章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界

▼第9章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界

▼終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために

内容紹介（「BOOK」データベースより）

ビジネスパーソンが知っておきたい「教養としての魚」。

目次（「BOOK」データベースより）

序章　世界のセレブは、なぜ日本に魚を食べに来るのか／第１章　寿司から学ぶ魚ビジネスの世界／第２章　「ファーストペンギン！」から学ぶ漁業の世界／第３章　近大マグロから学ぶ養殖の世界／第４章　神経締めから学ぶ鮮度保持の世界／第５章　サバ缶から学ぶ水産加工の世界／第６章　豊洲市場から学ぶ水産流通の世界／第７章　魚屋から学ぶ小売店の世界／第８章　居酒屋から学ぶ飲食店の世界／第９章　培養魚肉から学ぶこれからの魚ビジネスの世界／終章　世界のセレブに日本の魚を食べに来続けてもらうために

著者情報（「BOOK」データベースより）

ながさき一生（ナガサキイッキ）
おさかなコーディネータ。株式会社さかなプロダクション代表取締役。一般社団法人さかなの会理事長・代表。東京海洋大学非常勤講師。１９８４年、新潟県糸魚川市にある「筒石」という漁村の漁師の家庭で生まれ、家業を手伝いながら育つ。２００７年に東京海洋大学を卒業後、築地市場の卸売企業に就職し、水産物流通の現場に携わる。その後、東京海洋大学大学院で魚のブランドや知的財産の研究を行い、修士課程を修了。２００６年からは、ゆるい魚好きの集まり「さかなの会」を主宰し、「さかなを捌きまくる会」などの魚に関するイベントをこなす中で、メディアにも多数取り上げられる。２０１７年に「さかなプロダクション」を創業し独立。食としての魚をわかりやすく解説する中で、ふるさと納税のコンテンツ監修や、ドラマ「ファーストペンギン！」の漁業監修を手がける。水産業を取り巻く状況を良くし、魚のコンテンツを通じて世の中を良くするため、広く、深く、ゆるく、そして仲良く、仲間たちと活動している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）