内容紹介（出版社より）

★卵・乳製品をはじめ動物性たんぱく質はすべて不使用！
★グルテンフリーメニューも盛りだくさん！
★定番の人気スイーツも、お店で人気のあのお菓子も！おうちで作れるようオリジナルレシピで実現
★大人気のヴィーガンバターやヴィーガンホイップの作り方も収録！
★年間15万人が訪れる大人気ヴィーガン店「アインソフ」が考えた、体に・心に・環境にやさしいスイーツを初公開！

東京・銀座をはじめ4店舗ある「AIN　SOPH．（アインソフ）」は、世界中の人に愛され年間15万人が訪れる人気の老舗ヴィーガンレストランです。卵、乳製品は使用していないことはもちろん、グルテンフリーメニューも、この本のために初公開。たくさんの人におうちでもおいしいお菓子を楽しんでもらえるよう、材料のヒントや初心者向け下準備のコツも紹介します。

★登場するスイーツ例
ふうわりパンケーキ
こっくりプリン
やみつきティラミス
チーズケーキ
ショートケーキ
バナナケーキ
クッキー7種
マフィン4種
ドーナツ
いちごババロア
アイスクリーム3種　　などなど、
ヴィーガンバターやヴィーガンホイップクリームの作り方も掲載！

「これも卵や乳製品なしでこんなにおいしく作れるの？」と驚きの37レシピ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

世界中からこのお店目当てに来日する人が後を絶たない人気店、ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．（アインソフ）。定番お菓子やお店人気のスイーツメニューもオリジナルレシピでぜいたくに伝授！唯一無二のスイーツが盛りだくさん。

目次（「BOOK」データベースより）

アインソフＦａｖｏｒｉｔｅ３（ふうわりパンケーキ／こっくりプリン　ほか）／ケーキ（米粉のショートケーキ／オートミールバナナケーキ・キャロットケーキ　ほか）／クッキー（玄米サブレ／カシューナッツチョコクッキー　ほか）／焼き菓子ｅｔｃ．（４つのマフィン／オートミールチョコスコーン　ほか）／冷んやりスイーツ（イージーパフェ／３つのアイスクリーム　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

白井由紀（シライユキ）
「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」オーナー。日本ヴィーガン協会理事、日本プラントベース市場協会理事などを務め、２０年近くにわたり、日本のヴィーガン市場を先導してきた。２００９年より日本において先駆けとなるヴィーガンレストラン「ＡＩＮ　ＳＯＰＨ．」を創業。“本来の自分に戻る場所”をコンセプトに、銀座、新宿、池袋、京都にレストランやカフェを展開し、年間１５万人の来客がある。多くのモデルや著名人も繰り返し通うヴィーガン料理店として、テレビや雑誌など多くのメディアにもたびたび取り上げられている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）