内容紹介（出版社より）

いつも小麦粉で作っていたお菓子を米粉で作ってみませんか？
米粉を使うことでサクサクとした食感やしっとりとした食感が楽しめ、
グルテンを含まないから、ずっしりとおなかにたまらず、軽い口あたりになります。
軽い食感なのに、バターや卵を加えることで風味が豊かになり、満足度の高いお菓子ができ上がります。
また、粒子が細かいから粉をふるう工程もなく作るのも簡単です。
一般的なスーパーで取り扱いのある米粉を使用します。

インスタグラムのフォロワー数 12万8千人超えの著者「みのすけ通信お菓子教室」柳谷みのりさんが研究と試作を重ねてたどり着いた、おいしさと作りやすさが同時に叶うとっておきのレシピです。

目次（「BOOK」データベースより）

手のひらサイズの小さな焼き菓子（スノーボール／アイスボックスクッキー　ココア＆紅茶／型抜きクッキー／香ばしはりねずみフロランタン／バイカラー絞り出しクッキー　ほか）／１台で焼くケーキとタルト（バナナブレッド／キャロットケーキ／チョコレートパウンド／栗とくるみのパウンドケーキ／ザッハトルテ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

柳谷みのり（ヤマギダニミノリ）
「みのすけ通信お菓子教室」主宰。菓子製造技能士２級（洋菓子）。１９８８年福岡県生まれ。２００９年、中村調理製菓専門学校製菓技術科卒業後、フランス菓子オーヴェルニュ、同校職員、南国フルーツ株式会社の商品開発などの勤務を経て、２０１９年４月より「みのすけ通信お菓子教室」として独立。企業のレシピ開発、教室、イベントなども精力的に手がけている。現在は夫と５歳の長男と０歳の次男、猫の４人＋１匹暮らし。仕事と子育てで忙しい日々を送っている（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）