「和」の食(vol.2)
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「和」の食(vol.2) おつまみバイブル (オレンジページブックス)

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商品基本情報

商品説明

「うちで晩酌」が楽しくなる、おつまみ指南六カ条/自分に合う日本酒選び ほか

【目次】
おつまみ指南一(「これさえあれば」に強くなる)
  ひたし豆、エシャレットのみそ漬け、げそ焼き、豆腐のきのこあんかけ
  油揚げの納豆焼き、松前漬け ほか

おつまみ指南二(酒好きは煮もの好き)
  ぶり大根、肉じゃが、筑前煮、いわしの梅煮、子持ちかれいの煮つけ ほか

おつまみ指南三(男も女も揚げ色、焼き色にも弱い)
  しめさばのあぶり、鶏手羽肉の2種盛り、ししゃもの南蛮漬け
  いかの鉄砲焼き、たこのから揚げ ほか

おつまみ指南四(二人なら、ゆるり晩酌鍋)
  焼き鴨とねぎの鍋、みそ風味たら鍋、あさりと白菜の酒蒸し鍋
  ちゃんこ鍋、おでん、豚しゃぶしゃぷ肉とレタスの鍋

おつまみ指南五(あるとうれしい野菜もの)
  焼きねぎのだしじょうゆ煮、れんこんの梅あえ、塩もみ大根とベーコン炒め
  生しいたけのねぎみそ焼き、ゆり根とぎんなん揚げ ほか

おつまみ指南六(刺し身は切り札!)
  盛りつけで、きれいに見せる
  シャープに、美しく。「刺し身の切り方」
  表情自在。一種盛りで変化をつける

自分に合うお酒選び。
  1000〜2000円台を中心に選びました。
  晩酌に飲みたい4合びんのお酒。

酒粕でおつまみ
  板酒粕のうに風味焼き、甘塩鮭の粕漬け ほか

取り寄せできます。
  蔵元おすすめ 地元の肴とうまい酒

しめくくりは大切です。
  あっさりご飯と麺、しょうが雑炊、おろしたっぷりのみそ汁
  とろろがゆ、梅うどん、にゅうめん ほか

晩酌の粋
・ちょことぐい呑みv ・徳利・ちろり・片口
・燗つけ器
・長期熟成酒

商品レビュー(2件)

総合評価
 

ブックスのレビュー

  • (無題)
    ★megumi
    評価 2.00 2.00
    投稿日:2006年04月01日

    他の「和」の食の本が良かったので購入してみたけど重複しているレシピがかなりあって日本酒の特集盛りだくさん。
    日本酒派の方にはいい本かも♪
    私的には、小林ケンタロウさんのおつまみ本の方が良かった・・・。

    0人が参考になったと回答

  • (無題)
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2005年12月23日

    美味しそうで、手軽にできそうなおつまみがいっぱい。
    おつまみ上手を目指します!

    0人が参考になったと回答

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