内容紹介（出版社より）

ふだんのごはんはできるだけ手早く簡単に作りたい。誰もが願うことですよね。では、「簡単な料理」ってなんでしょう？　この本でご紹介する料理は、「簡単だけど手抜きじゃない。シンプルだからこそおいしい」というレシピを、3つの手法で考えました。1素材の味を生かして、少ない材料と手順で作る料理。2漬ける、マリネする、オーブンで焼くなど、ほうっておいておいしくなる料理。3作り置きとそれを活用した展開料理のレシピです。
レシピを教えてくださったのは、分けとく山総料理長の野崎洋光さん、料理家のウー・ウェンさん、渡辺有子さん、飛田和緒さんの4人です。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

簡単だけど、手抜きじゃない。「シンプルだからこそおいしい」レシピを集めました。

目次（「BOOK」データベースより）

野崎洋光さんのシンプルレシピ（野崎洋光さんの夕食作りの段取りー「ブリの照り焼き」メインの献立／少ない材料と手順で作る料理　ほか）／ウー・ウェンさんのシンプルレシピ（ウー・ウェンさんの夕食作りの段取りー「チャーハン」メインの献立／少ない材料と手順で作る料理　ほか）／渡辺有子さんのシンプルレシピ（渡辺有子さんの夕食作りの段取りー「牛スネ肉のシチュー」メインの献立／少ない材料と手順で作る料理　ほか）／飛田和緒さんのシンプルレシピ（飛田和緒さんの夕食作りの段取りー「豚肉のみそ漬け焼き」メインの献立／少ない材料と手順で作る料理　ほか）