小麦粉、卵、乳製品なし!まいにち食べたい米粉のパン・おやつ・料理
鈴鹿梅子
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1,628円(税込)送料無料
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商品説明
内容紹介(出版社より)
小麦粉、卵、乳製品を使わなくてもとびきりおいしい!
米粉で作るパン、おやつ、料理のレシピをお届けします。
全レシピにくわしいプロセス写真つき!
ていねいに工程を見せるから、とてもわかりやすく、初心者でも作りやすいのが特徴です。
小麦粉を含む食事をほとんどとらなくなったことで、長年悩まされてきた体調不良はすっかり改善したという著者の梅子さん。
米粉を使うことで、体調のよさはもちろんですが、そのおいしさに魅了されて、米粉でいろいろ作るようになったそうです。
そして、本書で初めてパンのレシピを発表します!
「私が目指したのは、小麦粉のパンのようにふわふわで、翌日もおいしく食べられて、米粉だと言わなければわからないようなパンです。それをどうしても作りたかったのです」というように、
そのおいしさは一度食べるとやみつき。
何度も試作を繰り返し、誰でも本を見てまねすれば同じようにできあがるレシピに仕上げてくれました。
また、米粉のパンというと、専用の米粉を使うのが最近は一般的ですが、本書ではパン専用米粉は使いません。
たった1種類の米粉で、パンもお菓子も料理も作ります。
小麦粉はもちろん、卵や乳製品を使わずにパンやおやつ、料理がおいしく作れるよう試行錯誤したレシピ、
ぜひ何度もトライしてください。作るたびにコツがつかめるはず。
「ぜひお米のおいしさを、パンやお菓子、料理でも楽しんでください」
おいしい毎日のおともになりますように!
まず作ってみたいのがこちら。「このふんわり感、本当に米粉で作ったの?」と驚かずにはいられません。ホーロー容器(小)の2倍量でホーロー容器(大)のパンが作れるように計算してあるので、好みの量を作れるのもうれしいところ。材料を変えれば、ココア×オレンジピール、レーズン、トマトジュース、青のりにアレンジできます。
目次(「BOOK」データベースより)
1 パン(おいしさのヒミツは米粉ペースト/米粉ペーストの作り方、使い方/米粉パンをおいしく作って食べるために ほか)/2 おやつ(おいしく作るために心にとめたいこと/さくほろスコーン/ふかふかマフィン/サクッホロッ スノーボール/お花が咲いたよ ふわふわ蒸しパン/つまみ食いが止まらないグラノーラ/花の女神のお菓子フロランタン/お花畑クッキー/果物の焼き込みタルト)/3 料理(米粉料理は、ここがいい!/5色のとり天と天かす/米粉の皮から手作りするギョーザと豆腐たっぷりチヂミ/揚げ出し豆腐)
著者情報(「BOOK」データベースより)
鈴鹿梅子(スズカウメコ)
管理栄養士/お米と米粉の料理研究家。長年体調不良に悩まされていたのが、小麦の摂取を最低限にしたグルテンフリーな食生活のおかげですっかり改善した経験から米粉の料理研究家となる。2018年にWEBサイト「米粉のレシピ帖」をオープン、YouTube、Instagramも開設し、SNS総フォロワー数14万人に(2023年6月)。米粉だからおいしいレシピにこだわって開発、発信を続けている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)
商品レビュー(6件)
- 総合評価
- 4.83
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どれも美味しい
- fu_min234
- 投稿日:2023年10月17日
体調管理の為、極力小麦粉を使わないよう米粉のパンを作るようになりましたがやはり小麦粉でつくるような風味とはほど遠いものになりがちでした。でも、こちらの著者のレシピはマフィンなどのお菓子も以前から美味しく作れてファンでした。早速こちらに記載のベーコンエピを作ってみましたがとっても美味しく、私の大好きなカリっとした仕上がりになり嬉しかったです。他のレシピもとても美味しいです。
2人が参考になったと回答
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(無題)
- 購入者さん
- 投稿日:2024年03月12日
米粉のレシピ本2冊目です。
早速ベーコンエピ作りました!
基本の生地を作る際、ちょっとベタベタすぎて作りにくくなってしまいましたが、ちゃんと出来て、家族にも好評です。
工程ごとに写真があるのが良くて、とっても見やすいです。
動画のレシピが多い中、本は本当にありがたいです。
違うレシピもチャレンジしてみます。1人が参考になったと回答
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この本良かった!
- 購入者さん
- 投稿日:2024年09月08日
目から鱗の作り方でした!今まで使ったことのない方法でしたが、とってもふわふわに焼き上がって感動です!この本との出会い、本当に感謝です。もっと上手になって、お友達にも食べてもらいたいです!
0人が参考になったと回答
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本:第-位( - ) > 美容・暮らし・健康・料理:第9229位(↑) > 料理:第1681位(↑) > お菓子・パン:第313位(↑)
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