内容紹介（出版社より）

5つの「魔法の調味料」プラスαで、料理の幅は「無限」に広がる！

「安部ごはん」は、なぜ時短でできるのか。 その秘密は、5つの「魔法の調味料」にあります。

5つの「魔法の調味料」とは「かえし」「みりん 酒」「甘酢」「甘みそ」「たまねぎ酢」の5つです。 これらを家庭でつくりおきしておけば、誰でも驚くほど簡単に「プロの味」が出せるという、私が48年間「無添加」にこだわってきた中で生まれ た秘伝中の秘伝レシピです。

そして、本書で新しく紹介する調味料に、2つの「和風だし」(「司の白だし」「司の2倍濃縮極上 めんつゆ」)と3つの「スープの素」(「無添加ラーメンスープの素」「無添加鶏ガラスープの素」「無添加コンソメスープの素」)があります。

2つの和風だしには、どちらも化学調味料などが入っていないので、 市販のもののような濃厚な味ではなく、最初は物足りないと感じるかもしれません。しかし、一度この味を覚えたら、市販の味にはもう戻れません。 そして3つの「スープの素」。これは家で「絶品無添加ラーメン」を作ることができる「素」です。この3つの「スープの素」はラーメン以外にも、 スープや洋風煮込み料理など、何にでも使えます。冷凍保存も可能なので、ぜひいろいろ試してみてください。

（「はじめに」より編集・抜粋）

	世界一美味しい「プロの手抜き和食」安部ごはん2　ベスト107レシピ 「魔法の調味料」×「奇跡のスープの素」で「爆速×極うま×無添加」絶品レシピがさらに完成！	日本人なら必ず食べたい安部おやつ　おかずにも食事にもなる　ベスト112レシピ 無添加×安心×美味しい！	食品の裏側 みんな大好きな食品添加物	食品の裏側（2（実態編）） やっぱり大好き食品添加物	腸がすべて 世界中で話題！アダムスキー式「最高の腸活」メソッド	シャトルシェフのもっと簡単レシピ集 手をかけなくてもおいしい！
定価 (税込)	1,430円	1,650円	1,540円	1,540円	1,650円	1,540円
著者	安部 司 (著), タカコ ナカムラ (著)	安部 司	安部 司	安部 司	フランク・ラポルト=アダムスキー (著), 澤田 幸男 (監修), 森 敦子 (翻訳)	壷林 光代
内容紹介	かえし醤油、みりん酒、玉ねぎ酢・・・つくりおきできる「5つのきほん万能調味料」さえあれば、失敗せず誰でも和食が作れる！	体にいいから毎日食べたい!驚くほど簡単で、失敗しない! 子どもと一緒に作れる「最高の食育」! 和・洋の定番ものに、ご当地おやつ、世界のおやつ、アイデアレシピを含めた全112品!	廃棄寸前のクズ肉も30種類の添加物でミートボールに甦る。コーヒーフレッシュは水と油と添加物。元添加物トップセールスマンが明かす加工現場の舞台裏。知れば怖くて食べられない。	ベストセラー『食品の裏側』から9年。食品問題のカリスマが、添加物天国・ニッポンのますます酷くなる実態と付き合い方を明かす	食べ物を消化の「速い」「遅い」「中立」に分け、違った食べ合わせが腸の健康を損なうことをわかりやすく解説！世界中で話題の書！	『シャトルシェフ生活のすすめレシピ集』（現在4刷り）の続編。より簡単に手間をかけずにおいしい料理が作れる新たなレシピを紹介。
発売日	2021/8/27	2025/2/19	2005/10/1	2014/3/28	2020/11/27	2015/9/4

更新日：2025年10月23日

内容紹介（JPROより）

【「奇跡の手抜き料理『安部ごはん』」が売れています！大好評につき、「もっと手軽」「さらに美味しい」爆速×絶品レシピを、さらに開発しました！】
【70万部のベストセラー『食品の裏側』の著者・安部司氏が、15年かけて考案したレシピ本に、「便利すぎる！」「絶品料理が簡単に作れる！」と絶賛の声、続々！】
【「魔法の調味料」なら「無添加ラーメン」も「スパゲッティ」も「超高級店のすき焼き」も、全部自宅で簡単に作れます！「あの人気メニューも作れるの？」「しかも超美味しい！」と驚くほど充実した内容！】

◎「爆速×超時短」でありながら「絶品×無添加」を可能にした究極のレシピ集！
◎「高級店の味」なのに「毎日作りたくなる手軽さ」これぞ『安部ごはん』の真骨頂！
◎「料理をしない人」でも失敗しない！超簡単！最高のシンプルレシピ！
◎「めんつゆ」「白だし」「コンソメ」「ガラスープ」、なんと全部、家で簡単に作れます！冷蔵庫の中もスッキリ！節約にもなる！

いいことづくめ！だからこそ「魔法の調味料」！

「今日なに作ろう？」がなくなる！もう献立に悩まない！
「めんどくさい…」やる気ゼロの日でも、瞬く間に完成！

それが「食品のプロ」が15年かけて開発した「安部ごはん」なのです！


＜著者からのメッセージ＞
「安部ごはん」のコンセプトは、ズバリ「時短・無添加で絶品和食が作れる」というものです。
「和食は時間がかかる・面倒くさい」という概念を一掃し、誰でも手軽に時短でおいしい和食を作ることができるのが「安部ごはん」の最大の利点です。
今回の『安部ごはん2』では、「時短・無添加でおいしい」というコンセプトはしっかり守りながらも、前作よりさらにバリエーションを広げて、
★「ラーメン」「チャーハン」「唐揚げ」から「煮玉子」「スパゲッティ」「油淋鶏」まで、子どもも大人も喜ぶ「大人気メニュー」
★「すき焼き」から「茶碗蒸し」まで「高級店の味」を再現できる一品
★「とんテキ」「鮭のちゃんちゃん焼き」「ひっぱりうどん」など「楽しいご当地料理」まで
『安部ごはん』だからこそ作れる味とメニューをふんだんに開発しました。
そして市販品に負けない簡単で便利な「魔法の調味料」を前作からさらに追加し、全部で7つ用意しました。
目分量で放り込んでも味が決まるから、面倒なことは本当に何もありません。それが「安部ごはんの神髄」です。
そして、その「ちょっとの手間」が「レベル違いのおいしさ」を生み出すことがおわかりいただけると思います。
この本がみなさんの毎日と食卓に「彩り」を添え、「食生活を豊かにするお手伝い」ができるのであれば、大変うれしく思います。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

「魔法の調味料」×「奇跡のスープの素」で「爆速×極うま×無添加」絶品レシピがさらに完成！

目次（「BOOK」データベースより）

序章　あらゆる料理が爆速で作れる！「魔法の調味料」の作り方／第１章　まずはこれから！やっぱり食べたい！簡単×極うま×しかも無添加！「ド定番＆絶品料理」ベスト１０／第２章　いつもの食卓がワンランクアップ！安部さんオリジナル「奇跡の無添加だし」でおいしさ倍増！とっておきの「ごちそうメニュー」／第３章　ボリューム満点！みんな大好き！家族も大満足！がっつりボリューム「ごはんもの」　「ごはんもの＆麺レシピ」／第４章　開発期間１５年！ようやくたどり着いた秘伝のレシピを初公開！無添加スープの素で作る「感動ラーメン、ほっこり汁物」／第５章　食べたかったあの味を再現！ハマる人続出！日本全国の味わいを家庭で楽しもう！「ご当地グルメレシピ」／第６章　小料理屋のあの味を再現！お酒がすすむ！副菜にもなる！居酒屋の味を再現！「司の絶品おつまみ」／第７章　すべて２０分以内でできる！時間がない日の救世主！「爆速レシピ」＆「手軽にもう１品！副菜レシピ」／第８章　『安部ごはん』読者の声にお応えしました！冷蔵庫のはじっこ食材も使える「たまねぎ酢＆みりん酒活用術」／特別付録　いくつか作って常備しておきたい！すべてつくりおきＯＫ！「お手軽ふりかけ」＆「ヘルシードレッシング」

著者情報（「BOOK」データベースより）

安部司（アベツカサ）
１９５１年、福岡県の農家に生まれる。山口大学文理学部化学科を卒業後、総合商社食品課に勤務する。退職後は、海外での食品の開発輸入や、無添加食品等の開発、伝統食品の復活に取り組んでいる。経済産業省水質第一種公害防止管理者を務めつつ、食品製造関係工業所有権（特許）４件を取得。開発した商品は３００品目以上。一般社団法人加工食品診断士協会の代表理事。一般社団法人シードマイスター協会認定のシードマイスター。２００５年に上梓した『食品の裏側　みんな大好きな食品添加物』（東洋経済新報社）は、食品添加物の現状や食生活の危機を訴え、新聞、雑誌、テレビにも取り上げられるなど大きな反簪を呼んだ。現在７０万部を突破するベストセラーとなり、中国、台湾、韓国でも翻訳出版されている

タカコナカムラ
山口県山陽小野田市の割烹料理店に生まれる。京都産業大学経営学部卒業。アメリカ遊学後に「Ｗｈｏｌｅ　Ｆｏｏｄ」の概念を発案。安全な食と暮らしと農業、環境をまるごと考えるホールフードを提唱する。１９８９年、自然素材のお菓子ブラウンライスを創業。２００３年、表参道「ブラウンライスカフェ」のメニュープロデュースに携わり、「ホールフードスクール」開校。２００６年に独立し、「タカコナカムラホールフードスクール」開校。２００８年、一般社団法人ホールフード協会を設立、代表理事に就任。２０１１年に大田区洗足池を本拠地としてキッチンスタジオを開設し、ホールフードを発信事に就任（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）