内容紹介（JPROより）

日本人になじみがあり、日本食としても世界から注目されている和菓子50種を水彩画と英文で解説。和菓子は「何でできていて、どのようにつくられたのか」のみならず、「起源や歴史はどのようなものか」について、難しいと思われる英文や英単語には日本語訳を付けて、語学勉強をしながら読み進められるようにもなっている。

■目次
Preface 序文／Characteristics of eaçh period 時代ごとの特徴

Arare & Okaki あられ、おかき／Tokoroten ところてん／Karintou かりんとう／Nerikiri ねりきり／Okoshi おこし／Senbei せんべい／Kanoko かのこ／Yomogi-mochi よもぎもち／Chimaki ちまき／Hanabira-mochi はなびらもち／Kuri-mushi-yokan くりむしようかん／Nanbu-senbei なんぶせんべい／Minazuki みなづき／Dango だんご／Kimi-shigure きみしぐれ／Uguisu-mochi うぐいすもち／Konpeitou こんぺいとう／Castella かすてら／Alheitou あるへいとう／Bouro ぼうろ／Tart たると／Fubuki-manjyu ふぶきまんじゅう／Ama-natto あまなっとう／Imokenpi いもけんぴ／Yatsuhashi やつはし／Ohagi おはぎ／Shiruko しるこ／Rakugan らくがん／Mizu-yokan みずようかん／Kuzu-mochi くずもち／Kuzu-manjyu & Kuzu-zakura くずまんじゅう、くずざくら／Suama すあま／Yokan ようかん／Kashiwa-mochi かしわもち／Hishi-mochi & Hina-arare ひしもち、ひなあられ／Sakura-mochi さくらもち／Kintsuba きんつば／Roppo-yaki ろっぽうやき／Taiyaki たいやき／Imagawa-yaki いまがわやき／Ayu あゆ／Ningyo-yaki にんぎょうやき／Kuri-manjyu くりまんじゅう／Momoyama ももやま／Daifuku だいふく／Dorayaki どらやき／Monaka もなか／Kaki-no-tane かきのたね／Kabuki-age かぶきあげ／Anmitsu あんみつ

Main references 主な参考文献／To those who picked up this book 本書を手にとってくださった方へ

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Preface 序文
Characteristics of eaçh period 時代ごとの特徴

Arare & Okaki あられ、おかき
Tokoroten ところてん
Karintou かりんとう
Nerikiri ねりきり
Okoshi おこし
Senbei せんべい
Kanoko かのこ
Yomogi-mochi よもぎもち
Chimaki ちまき
Hanabira-mochi はなびらもち
Kuri-mushi-yokan くりむしようかん
Nanbu-senbei なんぶせんべい
Minazuki みなづき
Dango だんご
Kimi-shigure きみしぐれ
Uguisu-mochi うぐいすもち
Konpeitou こんぺいとう
Castella かすてら
Alheitou あるへいとう
Bouro ぼうろ／Tart たると
Fubuki-manjyu ふぶきまんじゅう
Ama-natto あまなっとう
Imokenpi いもけんぴ
Yatsuhashi やつはし
Ohagi おはぎ
Shiruko しるこ
Rakugan らくがん
Mizu-yokan みずようかん
Kuzu-mochi くずもち
Kuzu-manjyu & Kuzu-zakura くずまんじゅう、くずざくら
Suama すあま
Yokan ようかん
Kashiwa-mochi かしわもち
Hishi-mochi & Hina-arare ひしもち、ひなあられ
Sakura-mochi さくらもち
Kintsuba きんつば
Roppo-yaki ろっぽうやき
Taiyaki たいやき
Imagawa-yaki いまがわやき
Ayu あゆ
Ningyo-yaki にんぎょうやき
Kuri-manjyu くりまんじゅう
Momoyama ももやま
Daifuku だいふく
Dorayaki どらやき
Monaka もなか
Kaki-no-tane かきのたね
Kabuki-age かぶきあげ
Anmitsu あんみつ

Main references 主な参考文献
To those who picked up this book 本書を手にとってくださった方へ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

和菓子の材料、製法、来歴などを英文で紹介。

目次（「BOOK」データベースより）

あられ、おかき／ところてん／かりんとう／ねりきり／おこし／せんべい／かのこ／よもぎもち／ちまき／はなびらもち／くりむしようかん／なんぶせんべい／みなづき／だんご／きみしぐれ／うぐいすもち／こんぺいとう／かすてら／あるへいとう／ぼうろ〔ほか〕

著者情報（「BOOK」データベースより）

小山みなと（コヤマミナト）
２０数年にわたり国立大学教員として研究、教育などに従事。アメリカでの研究歴や海外学術誌掲載などの海外経験を持つ（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）