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チョコレート・タウン 〈食〉が拓いた近代都市
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商品説明
内容紹介（JPROより）
チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか──。欧米の代表的事例から、外来の〈食〉が〈住〉を刷新していく歴史をトータルに描きだす。
内容紹介（「BOOK」データベースより）
チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った？
目次（「BOOK」データベースより）
序章 新しい“食”-チョコレートの誕生／第１章 「労働者都市」の精華ームニエ社のノワジエル／第２章 「ピクチュアレスク・ヴィレッジ」の後継ーキャドバリー・ブラザーズ社のボーンヴィル／第３章 「田園都市」への階梯ーラウントリー社のニュー・イアーズウィック／第４章 もう一つの「都市美」-ハーシー・チョコレート社のハーシー／終章 チョコレート・タウンと「近代都市」／付章 チョコレートの“衣”と「衣服改良」
著者情報（「BOOK」データベースより）
片木篤（カタギアツシ）
１９５４年大阪府に生まれる。１９８７年東京大学大学院工学系研究科博士課程修了、博士（工学）。名古屋大学大学院環境学研究科教授（建築・環境デザイン）などを経て、名古屋大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）
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