内容紹介（JPROより）

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか──。欧米の代表的事例から、外来の〈食〉が〈住〉を刷新していく歴史をトータルに描きだす。

内容紹介（「BOOK」データベースより）

チョコレート工場を中核として築かれた新たな都市「チョコレート・タウン」。甘くて苦い嗜好品の大量生産・輸送・消費・広告は、どのような空間や生活をもたらしたのか。欧米の代表的事例から、外来の“食”が“住”を刷新していく歴史をトータルに描きだす。チョコが近代都市を創った？

目次（「BOOK」データベースより）

序章　新しい“食”-チョコレートの誕生／第１章　「労働者都市」の精華ームニエ社のノワジエル／第２章　「ピクチュアレスク・ヴィレッジ」の後継ーキャドバリー・ブラザーズ社のボーンヴィル／第３章　「田園都市」への階梯ーラウントリー社のニュー・イアーズウィック／第４章　もう一つの「都市美」-ハーシー・チョコレート社のハーシー／終章　チョコレート・タウンと「近代都市」／付章　チョコレートの“衣”と「衣服改良」

著者情報（「BOOK」データベースより）

片木篤（カタギアツシ）
１９５４年大阪府に生まれる。１９８７年東京大学大学院工学系研究科博士課程修了、博士（工学）。名古屋大学大学院環境学研究科教授（建築・環境デザイン）などを経て、名古屋大学名誉教授（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）