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  • シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子素材を生かした、深くやさしい味わい[栗原代奈]
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シヅカ洋菓子店のビスケットと焼き菓子素材を生かした、深くやさしい味わい[栗原代奈]
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シヅカ洋菓子店の ビスケットと焼き菓子 素材を生かした、深くやさしい味わい
栗原 代奈

1,760(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2023年11月16日頃
  • 著者/編集:   栗原 代奈(著), 岡部 弘(著)
  • 出版社:   家の光協会
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  80p
  • ISBN:  9784259567767

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合計 3,410円(税込)

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商品説明

内容紹介(出版社より)

2021 年にオープンした「シヅカ洋菓子店」、初のレシピ本。

環境にやさしい方法で栽培された良質な国産素材を使った、こだわりのお菓子が人気の「シヅカ洋菓子店」。
ビスケット缶は店頭もネットも即完売になるほど。
2022年には銀座に二号店がオープンし、ますます話題に。
そんな洋菓子店の作る焼き菓子は、素材そのもののおいしさを引き出し、素朴でありながら洗練された味わい。
本書はビスケットをはじめ、焼き菓子のレシピを家庭で作りやすい分量、作り方で紹介します。

目次(「BOOK」データベースより)

ビスケット(ハニービスケット/紅茶ビスケット/ほうじ茶ビスケット/グリーンティービスケット/レモンビスケット ほか)/焼き菓子(フィグパウンドケーキ/マロンパウンドケーキ/バナナパウンドケーキ/レモンパウンドケーキ/チョコレート&オレンジパウンドケーキ/ハニーマドレーヌ/フィナンシェ/メレンゲ)

著者情報(「BOOK」データベースより)

栗原代奈(クリハラダイナ)
株式会社ディースレッド代表取締役。イギリスの老舗シューズメーカー「ジョン・ロブ」の日本法人に勤務し、ロンドンやパリでビスポーク(オーダーメイド)のメジャーリング研修を修了。帰国後間もなくしてグループ内の異動で日本のショコラティエブームの先駆け「ピエールマルコリーニ」へ。創業から20年間にわたり洋菓子の世界に携わり、その後、仲間と独立して、2021年3月に環境や人にやさしい洋菓子店をテーマにした「シヅカ洋菓子店 自然菓子研究所」をオープン。2022年4月には二号店となる銀座5丁目店をオープン

岡部弘(オカベヒロシ)
シヅカ洋菓子店自然菓子研究所シェフパティシエ。数々のホテルやパティスリーで修業を重ね、2017年にベルギーを代表するショコラティエブランド「ピエールマルコリーニ」の日本輸入代理店が展開するアトリエのシェフパティシエに就任。2021年3月からは「シヅカ洋菓子店自然菓子研究所」のシェフパティシエとして自然菓子の研究を重ねている(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

商品レビュー(3件)

総合評価
 4.67

ブックスのレビュー(3件)

  • (無題)
    コッシ6231
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2023年11月25日

    チョコチップ全粒粉ビスケット焼きましたが、ザクザクでとっても美味しかったです!家にきび砂糖しか無かった為代用ですが十分美味しく、子供も沢山食べてくれました。
    材料も卵が使われていないビスケットが多く、作りやすいです!(卵g分けするのが面倒、残りの料理考えなきゃならないから)
    他のビスケットにはナッツのペースト使うもの、茶葉を粉末にするなどの作業があり少しハードル上がりますが、それでも作ってみたいのでこれから冬のお家時間利用して制覇してみたいです。

    0人が参考になったと回答

  • 直感を信じて買って良かった
    購入者さん
    評価 5.00 5.00
    投稿日:2023年11月21日

    表紙買いしてしまいました
    発売日以降のお届けとありましたが、発売日に届きました。今日チョコレートサンドビスケットを作りましたが、凄く美味しかった!全粒粉も取り寄せて、ビスケット作り自体は簡単でした。作りたいものが沢山あって、次何作ろうか迷うくらい。とてもお気に入りの本になりました。粗糖も取り寄せたので、次は粗糖使用のレシピで作る予定です。冬の楽しみができました。ありがとうございます!

    0人が参考になったと回答

  • 小数点はやだなあ。
    購入者さん
    評価 4.00 4.00
    投稿日:2023年11月17日

    すごく見た目から美しく、本自体もきれいで良かったのですが・・・クッキーに塩0.7gの表記が多く。
    こだわりの配分らしいのですが、小数点まで表記されるスケール持っている人はそんなに多くないのではと。自分も持ってないので1g計って少なくするくらいしかできないなぁと。

    0人が参考になったと回答

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