内容紹介（出版社より）

はじめての粕汁（かすじる）めぐりの本。

酒粕をといて作る、美味しい発酵食品「粕汁」。

日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた粕汁ルポ！

変幻自在の発酵食・粕汁を、思う存分ご賞味ください。

おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁、立ち飲みの粕汁。

酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポも掲載。

【目次】

はじめに

What’s 粕汁？

酒粕いろいろ

京阪神の粕汁の主な特徴

粕汁MAP

1杯目　アテな粕汁

カツオ出汁

香る野菜の粕汁

老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁

歴史を味わう皮鯨の粕汁

裏メニュー? 鶏団子ときのこの粕汁

漬物店のナス入り粕汁

とにかく松鳥的美味粕汁BEST3

2杯目　食堂の粕汁

THE関西!! 粕汁×粉もん

具と薬味の変化球粕汁

始末の精神 粕汁×かやくごはん

町のお惣菜屋×粕汁

松鳥的BEST薬味

3杯目　酒蔵の粕汁

粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き

ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き

松鳥が粕汁を飲んだ

蔵開きリスト＆蔵元併設スポット

■近畿　京都、滋賀、三重

■全国　秋田、長野、福岡、佐賀

■蔵元併設スポット　兵庫、東京

4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁

何事もま〜るくおさめる

祝い大根のま〜るい粕汁（菩提酛清酒祭）

京都のお寺さんの粕汁参り

歴史を紐解くハマグリ入り粕汁（八日戎）

5杯目　ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ

春を告げるカジメの粕汁

酒粕好き庄内っ子の孟宗汁

エコな供物 シモツカレ

今や高級料理 あざら

冬も初夏も愛される漬け菜汁＆たけのこ汁

レアキャラ 酒粕三平汁

汁は飲まない? お年取りの粕汁

通年食べられる粕汁

はとや食堂の冷やし粕汁

6杯目　おうち粕汁

松鳥のこだわり粕汁

関西のおかんの粕汁

夏の冷やし粕汁

索引

おわりに

内容紹介（JPROより）

はじめての粕汁の本。
日常的に食べている関西はもちろん、日本全国、食べて歩いて書いた、粕汁ルポ。
変幻自在の発酵食、粕汁を、思う存分ご賞味ください。
おいしい粕汁、変わった粕汁、発祥の地と言われる場所の粕汁、居酒屋の粕汁。立ち飲みの粕汁。
酒粕豆知識・灘五郷蔵開きマンガ・伏見の清酒祭りルポを掲載。

【目次】

はじめに
What’s 粕汁？
酒粕いろいろ
京阪神の粕汁の主な特徴
粕汁MAP

1杯目　アテな粕汁
カツオ出汁
香る野菜の粕汁
老舗立ち呑み屋のブリと鮭の粕汁
歴史を味わう皮鯨の粕汁
裏メニュー? 鶏団子ときのこの粕汁
漬物店のナス入り粕汁
とにかく松鳥的美味粕汁BEST3

2杯目　食堂の粕汁
THE関西!! 粕汁×粉もん
具と薬味の変化球粕汁
始末の精神 粕汁×かやくごはん
町のお惣菜屋×粕汁
松鳥的BEST薬味

3杯目　酒蔵の粕汁
粕汁愛とカオスが入り乱れる灘五郷の蔵開き
ほろ酔いでめぐる伏見の蔵開き
松鳥が粕汁を飲んだ
蔵開きリスト＆蔵元併設スポット
■近畿　京都、滋賀、三重
■全国　秋田、長野、福岡、佐賀
■蔵元併設スポット　兵庫、東京

4杯目 お寺さん・お宮さんの粕汁
何事もま〜るくおさめる
祝い大根のま〜るい粕汁（菩提酛清酒祭）
京都のお寺さんの粕汁参り
歴史を紐解くハマグリ入り粕汁（八日戎）

5杯目　ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ
春を告げるカジメの粕汁
酒粕好き庄内っ子の孟宗汁
エコな供物 シモツカレ
今や高級料理 あざら
冬も初夏も愛される漬け菜汁＆たけのこ汁
レアキャラ 酒粕三平汁
汁は飲まない? お年取りの粕汁
通年食べられる粕汁
はとや食堂の冷やし粕汁

6杯目　おうち粕汁
松鳥のこだわり粕汁
関西のおかんの粕汁
夏の冷やし粕汁

索引
おわりに

内容紹介（「BOOK」データベースより）

北幻自在の発酵食粕汁！ご賞味あれ。おいしい粕汁、変わった粕汁、清酒発祥の地といわれる場所の粕汁、食堂の粕汁、立ち呑み屋の粕汁…ｅｔｃ．食せるお店やお寺、蔵元など７１軒掲載。

目次（「BOOK」データベースより）

１杯目　アテな粕汁／２杯目　食堂の粕汁／３杯目　酒蔵の粕汁／４杯目　お寺さん・お宮さんの粕汁／５杯目　ご当地粕汁＆粕汁のようなモノ／６杯目　おうち粕汁

著者情報（「BOOK」データベースより）

松鳥むう（マツトリムウ）
１９７７年生まれ。滋賀県出身。離島、ゲストハウス、粕汁、郷土ごはん、滋賀を中心とした民俗行事をめぐるコトがライフワーク。その土地の人の日常にちょこっと混ぜてもらう旅が好き。物心がついた時から、粕汁と焼き板粕が一番好きな食べ物（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）