内容紹介（出版社より）

＼粕酢愛用中／モデル・冨永愛さん、絶賛！
「苦難と災害に立ち向かいながらも
受け継がれる想いに、心に火が灯るような活力を得る！
あぁ、日本の素晴らしさをまた知ってしまった。」

江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司ーSUSHI-」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。


「歴史書であり、啓発書であり、企業書でもありますね。仕事に悩んでいる人に
読んでもらいたい本です」
「私はお寿司が大好きですが、酢飯に注目して食べたことはありませんでした。
これからは、酢の歴史にも思いを馳せて味わいたいと思います」
ーー女優・高島礼子さん（巻末の特別対談より抜粋）

内容紹介（「BOOK」データベースより）

江戸後期。知多郡半田村（現在の愛知県半田市）で酒造業を営む、五代・中野半左衛門の急死により、婿養子に迎えられた三六（のちの初代・中野又左衛門）は、酒造りの傍ら、酒粕を使った粕酢造りを思いつく。いまや世界で愛される日本の「寿司ーＳＵＳＨＩ-」。その流行の淵源となった「粕酢」に生涯をかけた、初代から二代、三代へと受け継がれる三人の又左衛門の物語。巻末に女優・高島礼子氏との特別対談を収録。

著者情報（「BOOK」データベースより）

車浮代（クルマウキヨ）
時代小説家／江戸料理・文化研究所代表。江戸風キッチンスタジオ運営。故・新藤兼人監督に師事し、シナリオを学ぶ。第十八回大伴昌司賞大賞受賞。国際浮世絵学会会員（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）