内容紹介（出版社より）

忙しくても、簡単に作れるサラダで健康的にダイエットできる本です。野菜をたくさん食べれば痩せられる、と一見当たり前のように見えますが、実はそれがとっても難しい。おいしくない、毎回切るのが面倒、ドレッシングのレパートリーもない、などサラダって意外と作りにくいメニューなんです。本書では、野菜ソムリエの著者が、実際に1か月で3キロ痩せたサラダプレートのレシピを紹介。2週間、夜だけ栄養満点のサラダプレートに置き換えます。玄米（糖質）、たんぱく質（鶏肉、ツナ缶など）、野菜をまんべんなく摂ることで痩せるうえに、肌や髪まで美しくなれるレシピです。
2週間のサラダプレートレシピ以外に、マリネやラぺなど毎日の食卓に出したいサラダのレシピも載ってます！
巻頭
1章＿2週間ナコプレートレシピ
2章＿野菜をたっぷり食べられる！ ヘルシーで栄養満点映えサラダ
3章＿冷蔵庫にいれておくだけで痩せる！マリネ＆ラぺ
4章＿メイン、スープ、鍋、デザートなど サラダ以外で野菜をおいしく食べるレシピ

内容紹介（「BOOK」データベースより）

２週間でやせるサラダプレートのレシピから、毎日使えるサラダのレシピまで網羅！

目次（「BOOK」データベースより）

１　２週間分のｎａｃｏプレートレシピ（ｎａｃｏプレートの極意と注意点／ｎａｃｏプレートの解説　ほか）／２　野菜たっぷり！映えサラダレシピ（デリ風白菜サラダ／最強コンビのトマトサラダ　ほか）／３　作り置きでラクやせ！惣菜レシピ（本気の蓮根シャキシャキサラダ／まる焦げジューシーパプリカマリネ　ほか）／４　メイン、スープ、鍋ｅｔｃ．サラダ以外で野菜を楽しむレシピ（太れない絶品生春巻き／ソースがおいしい白菜のＨＯＴサラダ　ほか）

著者情報（「BOOK」データベースより）

ｎａｃｏ（ＮＡＣＯ）
Ｉｎｓｔａｇｒａｍでサラダのレシピを公開している野菜ソムリエ。３人の子どもを育て、家族もバクバク食べるサラダレシピが大好評。レストランでの勤務経験もあり、盛り付けの美しさにもこだわっている。自身が体調を崩したことで食生活を変え、健康的な体になり、３か月で１０キロのダイエットに成功している（本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです）