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二十四節気の心地よい料理と暮らし[榎本美沙]
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二十四節気の心地よい料理と暮らし
榎本 美沙

1,870(税込)送料無料

商品情報

  • 発売日:  2024年02月08日頃
  • 著者/編集:   榎本 美沙(著)
  • 出版社:   グラフィック社
  • 発行形態:  単行本
  • ページ数:  160p
  • ISBN:  9784766138610

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商品説明

内容紹介(出版社より)

本書は太陽の軌道をもとに一年を二十四の季節に区切った二十四節気を元に、季節の声に耳を傾けながら、その時季だからこそ楽しめる料理や花、暮らし方を紹介しています。
著者は発酵料理家・榎本美沙さんです。
立春にはふきのとうや菜の花の料理を楽しみ、雨水には花わさびを飾り、調理していただく。
ひな祭りのあるこの時季は昆布でしめた鯛や菜の花でちらし寿司を作り、啓蟄にはミモザを飾り、豆板醤を仕込む。
春夏秋冬では気づけなかった気候に合わせたゆったりした楽しみ方を紹介します。
二十四節気で紹介しています。以下目次内容一部を抜粋。                                                        小寒(しょうかん) (1月6日〜19日頃)
親戚からポンカンが届く/小豆粥で身体を整える/すぐにできる我が家のたくあん/ねぎは真っ黒こげに焼く/長ねぎのグリル
大寒(だいかん) (1月20日〜2月3日頃)
味噌仕込みの時季/自家製味噌/大人のおやつ/酒粕チーズケーキ/羽場こうじ店の米麹/お気に入りの酒粕 /トロトロあんたっぷりの茶碗蒸し/せいろ

内容紹介(「BOOK」データベースより)

季節の声を聴きながら身体と心を満たす、日々の過ごし方。

目次(「BOOK」データベースより)

立春 りっしゅん(2月4日〜18日頃)/雨水 うすい(2月19日〜3月4日頃)/啓蟄 けいちつ(3月5日〜19日頃)/春分 しゅんぶん(3月20日〜4月3日頃)/清明 せいめい(4月4日〜18日頃)/穀雨 こくう(4月19日〜5月4日頃)/立夏 りっか(5月5日〜19日頃)/小満 しょうまん(5月20日〜6月4日頃)/芒種 ぼうしゅ(6月5日〜20日頃)/夏至 げし(6月21日〜7月6日頃)/小暑 しょうしょ(7月7日〜22日頃)/大暑 たいしょ(7月23日〜8月7日頃)/立秋 りっしゅう(8月8日〜22日頃)/処暑 しょしょ(8月23日〜9月7日頃)/白露 はくろ(9月8日〜22日頃)/秋分 しゅうぶん(9月23日〜10月7日頃)/寒露 かんろ(10月8日〜23日頃)/霜降 そうこう(10月24日〜11月7日頃)/立冬 りっとう(11月8日〜21日頃)/小雪 しょうせつ(11月22日〜12月6日頃)/大雪 たいせつ(12月7日〜21日頃)/冬至 とうじ(12月22日〜1月5日頃)/小寒(1月6日〜19日頃)/大寒(1月20日〜2月3日頃)

著者情報(「BOOK」データベースより)

榎本美沙(エノモトミサ)
料理家・発酵マイスター。季節の手仕事、旬の食材を使った料理、発酵食品などを中心に雑誌や書籍、TVなどで活躍中(本データはこの書籍が刊行された当時に掲載されていたものです)

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