神奈川・湯河原にある人気英国菓子教室

「BRITISH CAKE HOUSE」

（ブリティッシュケーキハウス）による

英国菓子と料理、スタイルなど、

四季のおもてなしレシピを初公開した本。

ロンドンの製菓学校を首席で卒業し、

名門ホテルで学んだ

製菓技術やおもてなし文化を基本に、

英国菓子の本質的な豊かさをテーマとして

お菓子を基礎から学びたい、

本格的に学びたいというかたに向けて

英国菓子教室を行っている

「BRITISH CAKE HOUSE」のお菓子と料理を

初夏、秋、クリスマス、冬、春と

四季のなかで紹介するレシピBOOKです。

◎「初夏」の英国菓子と料理

アスパラガスとスモークサーモンのタルト

オレンジカードタルト

プレーンスコーンとオレンジのスコーン

ベイクドアラスカ　パッションフルーツソース

レモンとバジルのシャーベット

アスパラガスのスープ

アスパラガスのスコーン

ほか全16品

◎「秋」の英国菓子と料理

コーニッシュパスティ

パンプキンカップケーキ

りんごのスコーン

キャラメルナッツタルト

ペアーズスポンジケーキ

ドロップスコーン

ブラックベリーとブラムリーのパイ

ほか全11品

◎「クリスマス」の英国菓子と料理

蟹とビーツの前菜

カリフラワーとフラン＆スープ　チーズのガレット添え

スパイシーペアメレンゲ

ジンジャーブレッドビスケット

パブロヴァ

クリスマススコーン

クリスマスプディング

ミンスパイ

ほか全14品

◎「冬」の英国菓子と料理

ビーフ＆エールパイ

フィッシュパイ

トード・イン・ザ・ホール

ヴィクトリアサンドイッチ

コーヒー＆ウォールナッツケーキ

ブロンディーズ

ロックケーキ

ほか全12品

◎「春」の英国菓子と料理

スモークハム＆チャツネサンドイッチ

ストロベリーメレンゲキス

ストロベリースポンジ

レモンヴィクトリアサンドイッチ

ベイクウェルタルト

バターミルクスコーン

ほか全14品

紅茶専門誌「Tea Time」

Bookシリーズの第2弾。

本場のお菓子や料理の

作り方を学ぶだけでなく、

英国のおもてなし文化の

すばらしさを綴るエッセイも充実した、

英国菓子と料理、おもてなしの心を

学ぶことのできる

イギリス食文化の入門書です。